هنگامی که صحبت از قهوه عربیکا می‌شود، در واقع پا به دنیایی پر از تنوع و سرشار از عطر و طعم گذاشته‌ایم. قهوه عربیکا که بیش از 60 درصد تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهد، خود خانواده بزرگی از انواع قهوه را در برمی‌گیرد که هر یک خصوصیات خاص خود را دارند.
انواع قهوه عربیکا
از بوربون گرفته تا تایپیکا، کاتورا و گیشا، هر کدام از این قهوه‌های عربیکا طعم و عطر خاص خود را عرضه می‌کنند. اگر به دنبال یک فنجان قهوه کامل و بی‌نظیر هستید، شناخت انواع قهوه عربیکا و ویژگی‌های آنها ضروری است. در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با برخی از مهم‌ترین و محبوب‌ترین گونه‌های قهوه عربیکا آشنا کنیم.
1. قهوه بوربون؛ کلاسیک و دوست‌داشتنی
یکی از شناخته‌شده‌ترین انواع قهوه عربیکا، بوربون نام دارد. این قهوه نام خود را از جزیره بوربون در اقیانوس هند گرفته که امروزه رئونیون نامیده می‌شود. جالب است بدانید که این جزیره زمانی مستعمره فرانسه بود و به افتخار خاندان سلطنتی بوربون فرانسه نام‌گذاری شده بود.
حدود قرن 18 میلادی بود که قهوه بوربون به این جزیره آورده شد و پرورش آن آغاز گشت. از آن زمان تا به امروز، بوربون به یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین انواع قهوه عربیکا در جهان تبدیل شده است. وقتی یک فنجان قهوه بوربون را مزه می‌کنید، طعمی متعادل و رایحه‌ای دلنشین را تجربه خواهید کرد. این تعادل و هارمونی طعم، یکی از ویژگی‌های ممتاز بوربون است که آن را از بسیاری دیگر گونه‌های قهوه متمایز می‌سازد.
اسیدیته ملایم و دلپذیر این قهوه، بافتی نرم و لطیف به آن می‌بخشد که برای بسیاری از قهوه‌دوستان جذاب و دوست‌داشتنی است. اما جادوی واقعی بوربون در نت‌های طعمی آن نهفته است. با هر جرعه از این قهوه، طیفی از طعم‌های شکلاتی، کارامل، آجیل و میوه را حس خواهید کرد که در کنار هم سمفونی‌ای خوش‌طعم و به‌یادماندنی را خلق می‌کنند.
پرورش قهوه بوربون
بوربون را می‌توان به عنوان یکی از کلاسیک‌ترین انواع قهوه عربیکا معرفی کرد که محبوبیت جهانی دارد. دلیل این محبوبیت گسترده را می‌توان در کیفیت بالا و طعم بی‌نظیر این قهوه جستجو کرد. اما پرورش یک بوربون عالی، نیازمند شرایط آب و هوایی مناسب و مراقبت‌های ویژه است.
درخت قهوه بوربون به خاک غنی، آب کافی و سایه نیاز دارد تا میوه‌هایی سالم و باکیفیت تولید کند. به همین دلیل است که بهترین دانه‌های بوربون در نواحی مرتفع کشورهای آمریکای لاتین مانند السالوادور، گواتمالا و برزیل کشت می‌شوند. ارتفاع، باران‌های منظم و دمای معتدل در این مناطق، شرایط ایده‌آلی را برای رشد درخت بوربون فراهم می‌کند.
انواع قهوه بوربون
اما بوربون تنها یک گونه قهوه نیست، بلکه خود دنیایی متنوع از طعم‌ها و رایحه‌ها را در بر می‌گیرد. دو واریته اصلی این قهوه، بوربون قرمز و بوربون زرد هستند که هر یک خصوصیات خاصی دارند. بوربون قرمز طعمی غنی‌تر و اسیدیته بالاتری نسبت به واریته زرد دارد.
در مقابل، بوربون زرد ظرافت و شیرینی بیشتری را ارائه می‌دهد. علاوه بر این، شرایط کشت و فرآوری نیز تاثیر زیادی بر پروفایل طعمی نهایی دانه قهوه بوربون خواهند داشت. به عنوان مثال، یک بوربون که در ارتفاعات بالاتر کشت شده و به روش فرآوری خشک یا طبیعی (Natural Process) فرآوری شده باشد، طعم و رایحه میوه‌ای و شیرین غلیظ‌تری خواهد داشت.
اما یک بوربون با فرآوری شسته (Washed Process) ممکن است اسیدیته و رایحه‌های گلی بیشتری را به همراه داشته باشد. تمام این تنوع و ظرافت‌ها، بوربون را به یکی از گزینه‌های موردعلاقه کافه‌داران و باریستاها تبدیل کرده است. یک اسپرسو یا قهوه دمی با دانه‌های مرغوب بوربون، نوشیدنی متعادل و خوش‌طعمی را خلق می‌کند که طرفداران بسیاری دارد.
2. قهوه کاتورا؛ جهشی به سوی طعمی متفاوت
کاتورا نمونه‌ای جذاب و خاص از بهترین قهوه عربیکا است که داستان پیدایش آن، حاصل یک اتفاق غیرمنتظره در طبیعت بوده است. در اوایل قرن بیستم، کشاورزان برزیلی متوجه درختانی متفاوت در میان مزارع بوربون خود شدند. این درختان حاصل یک جهش ژنتیکی طبیعی بودند که ویژگی‌های خاصی را به نمایش می‌گذاشتند.
مهم‌ترین تفاوت آنها، قد کوتاه‌تر و ظاهر متراکم‌تر نسبت به درختان بوربون بود. این ویژگی از نظر کشاورزان بسیار جذاب بود، چراکه امکان کاشت تعداد بیشتری درخت در هر هکتار و برداشت آسان‌تر محصول را فراهم می‌کرد. بدین ترتیب کاتورا متولد شد و به سرعت به یکی از گونه‌های پرطرفدار قهوه عربیکا تبدیل گشت.
اما شهرت کاتورا تنها به خاطر مزایای کشاورزی آن نیست. این قهوه عربیکا طعم و عطر منحصری دارد که شیفتگان بسیاری را مجذوب خود کرده است. وقتی یک فنجان کاتورا می‌نوشید، ابتدا شیرینی ظریف و دلنشینی را حس خواهید کرد که با اسیدیته متعادل همراه شده است.
این ترکیب طعمی، بستری عالی را برای درخشش نت‌های سیتروسی کاتورا فراهم می‌کند. رایحه و طعم میوه‌های مرکبات مانند پرتقال و نارنگی، شاخصه اصلی این قهوه است که جذابیت خاصی به آن می‌بخشد. علاوه بر این، بسته به منطقه کشت و نحوه فرآوری، ممکن است در برخی انواع کاتورا طعم‌های ثانویه کارامل، شکلات، یا حتی گل را هم بچشید.
جالب اینجاست که تنوع کاتورا به انواع طبیعی آن محدود نمی‌شود. در دهه‌های اخیر، محققان و کشاورزان با انتخاب و ترکیب ژن‌های برتر از زیرگونه‌های کاتورا، واریته‌های جدید و بهینه‌شده‌ای را به وجود آورده‌اند. از جمله این موارد می‌توان به Caturra Chiroso و Caturra Colombia اشاره کرد که از نظر عملکرد و مقاومت نسبت به بیماری‌ها برتری دارند.
با این حال در عین بهینه‌سازی، این واریته‌های جدید همچنان ویژگی‌های کلیدی و طعم ممتاز کاتورا را حفظ کرده‌اند. مجموعه این ویژگی‌ها باعث شده که کاتورا به انتخابی جذاب برای کافه‌داران و باریستاها تبدیل شود. طعم متعادل و خوش‌طعم این قهوه، چه به صورت اسپرسو و چه دم‌آوری شده، هم خود به خود درخشش دارد و هم در ترکیب با سایر گونه‌های قهوه، نتایج خوبی خلق می‌کند.
3. قهوه گیشا؛ ملکه‌ای از قلب پاناما
وقتی صحبت از انواع قهوه عربیکا به میان می‌آید، نمی‌توان از یکی از شگفتی‌های دنیای قهوه یعنی گیشا چشم‌پوشی کرد. گیشا قهوه‌ای کمیاب و لوکس است که نام خود را از منطقه گیشا در اتیوپی گرفته است. اما داستان واقعی گیشا زمانی آغاز شد که این گونه به پاناما منتقل شد و در آنجا شکوفا گشت.
گیشا با عطر و طعم بی‌نظیرش، همچون ملکه‌ای در دنیای قهوه ظهور کرد و توجه‌ها را به خود جلب کرد. قهوه گیشا حرفهای زیادی برای گفتن دارد. یک فنجان از این قهوه عربیکا مملو از رایحه‌های گلی و میوه‌ای است که در هر جرعه، حس چشایی شما را به وجد می‌آورد. طعم گیشا پیچیده، ظریف و متعادل است و نت‌هایی از چای، میوه‌های گرمسیری و حتی برگ بو را در خود جای داده است. به خاطر همین خصوصیات بی‌نظیر است که گیشا به یکی از گران‌ترین و مرغوب‌ترین انواع قهوه عربیکا در جهان تبدیل شده است.
4. قهوه کنیایی؛ راز کیفیت
کنیا کشوری است که نام آن با قهوه‌های درجه‌یک عربیکا گره خورده است. راز کیفیت برتر قهوه کنیا در ترکیبی از شرایط جغرافیایی، آب و هوای مناسب، خاک حاصلخیز و فرآوری دقیق نهفته است. اما آنچه واقعاً قهوه کنیایی را متمایز می‌کند، گونه‌های قهوه بومی این کشور یعنی SL28 و SL34 هستند.
این دو گونه بخش عمده‌ای از مزارع قهوه کنیا را تشکیل می‌دهند و مسئول طعم و عطر شگفت‌انگیز این قهوه‌ها هستند. وقتی یک فنجان قهوه کنیایی را مزه می‌کنید، طیف گسترده‌ای از طعم‌ها را تجربه خواهید کرد. انواع قهوه عربیکا کنیا به خاطر اسیدیته بالا، طعم‌های میوه‌ای پررنگ مانند انگور فرنگی سیاه، توت‌ها و مرکبات و همچنین رایحه‌های شیرین و گلی شناخته می‌شوند. این پیچیدگی طعمی و عطری، قهوه کنیا را به یکی از متمایزترین قهوه‌های جهان تبدیل کرده است.
در جست‌وجوی فنجانی بی‌نظیر با قهوه عربیکا
قهوه عربیکا دنیایی است پر از عطر، طعم و حس‌های گوناگون. از کلاسیک بودن بوربون گرفته تا جسارت کاتورا، ظرافت گیشا و درخشش قهوه کنیا، هر یک از انواع قهوه عربیکا تجربه‌ای یکتا و به‌یادماندنی را نوید می‌دهند. آشنایی با این تنوع گسترده، کلیدی است برای یافتن قهوه موردعلاقه شخصی و کشف لذت‌های جدید.
قهوه فلیچیتا مفتخر است که با عرضه‌ی انواع برگزیده‌ی قهوه عربیکا، این امکان را برای کافه‌داران و قهوه‌دوستان علاقه‌مند فراهم می‌آورد تا بتوانند به این سفر طعم ملحق شده و نوشیدنی‌های استثنایی خلق کنند. قهوه عربیکا که به دلیل عطر و طعم پیچیده، شیرینی طبیعی، و اسیدیته خوشایند شناخته می‌شود، انتخابی بی‌نظیر برای تهیه اسپرسو، قهوه دمی و دیگر روش‌های دم آوری قهوه است.
ما دانه‌های عربیکا را از بهترین مزارع جهان تهیه می‌کنیم؛ مزارعی که در ارتفاعات بالا، شرایط اقلیمی ایده‌آل و روش‌های کشاورزی پایدار محصولاتی با کیفیتی کم‌نظیر تولید می‌کنند. قهوه فلیچیتا با بهره‌گیری تخصص در فرآیند برشته‌کاری، طعم‌های لایه‌لایه‌ی این دانه‌ها را به اوج می‌رساند و به شما این امکان را می‌دهد که تجربه‌ای غنی و به‌یادماندنی از نوشیدن قهوه داشته باشید.
پس اگر شما هم به دنبال فنجانی بی‌نظیر از قهوه هستید، به دنیای شگفت‌انگیز خرید قهوه عربیکا قدم بگذارید و جادوی عطر و طعم واقعی قهوه را کشف کنید.
با نوشیدن انواع قهوه عربیکا از مناطق و گونه‌های مختلف، ذائقه خود را گسترش دهید و عطر و طعم مورد علاقه‌تان را بیابید. به عنوان یک کافه‌دار یا قهوه‌دوست حرفهای، جست و جو در اعماق دنیای قهوه عربیکا نه تنها لذت‌بخش، بلکه برای موفقیت و خلق تجربه‌های به‌یادماندنی برای مشتریان ضروری است.