بلاگ
انواع وسایل دم آوری قهوه
قهوه نوشیدنی محبوبی است که طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارد. انتخاب وسایل دم‌آوری قهوه مناسب، نقش مهمی در طعم و عطر نهایی قهوه شما خواهد داشت. در این مطلب می‌خواهیم شما را با انواع مختلف وسایل دم‌آوری قهوه و کاربرد هر کدام آشنا کنیم.
معرفی وسایل دم آوری قهوه
دم‌آوری قهوه یکی از مهم‌ترین مراحل در تهیه یک فنجان قهوه خوش‌طعم است. بسته به روش دم‌آوری، وسایل مختلفی برای تهیه قهوه وجود دارد. در ادامه، برخی از معروف‌ترین ابزارهای دم‌آوری قهوه را معرفی می‌کنم:
دستگاه اسپرسوساز خانگی
دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی، انقلابی در دنیای وسایل دم‌آوری قهوه به وجود آورده‌اند. این دستگاه‌ها با استفاده از فشار آب داغ و پودر قهوه، نوشیدنی غلیظ و خوش‌عطری تولید می‌کنند که پایه بسیاری از نوشیدنی‌های کافی‌شاپی است. در بازار امروز، برندهای مختلفی دستگاه‌های متنوعی را با قابلیت‌های گوناگون عرضه می‌کنند.
برای تهیه قهوه‌های تخصصی و ترکیبی با کیفیت می‌توانید از محصولات برندهایی مانند قهوه فلیچیتا استفاده کنید. برای خرید یک دستگاه اسپرسوساز خانگی، باید به فشار پمپ، جنس بویلر، سیستم گرم‌کننده و وجود آسیاب داخلی توجه کنید.
دستگاه‌های نیمه‌اتوماتیک برای افرادی که می‌خواهند در فرآیند تهیه قهوه دخالت بیشتری داشته باشند مناسب هستند، در حالی که دستگاه‌های تمام‌اتوماتیک برای کسانی که وقت یا حوصله کمتری دارند، گزینه بهتری است.
دم‌آوری قهوه با موکاپات: سنت ایتالیایی
موکاپات یکی از قدیمی‌ترین و همچنین محبوب‌ترین وسایل دم‌آوری قهوه است که طرفداران خاص خودش را دارد، چراکه این قهوه‌جوش سه تکه که روی اجاق گاز قرار می‌گیرد، با استفاده از فشار بخار آب، قهوه‌ای غلیظ و پررنگ درست می‌کند. طراحی هشت‌ضلعی خاص موکاپات، علاوه بر زیبایی، به پخش یکنواخت حرارت کمک می‌کند.
نکته مهم در استفاده از موکاپات، انتخاب درجه آسیاب مناسب و تنظیم حرارت است. آسیاب خیلی ریز باعث تلخی بیش از حد و آسیاب درشت منجر به قهوه آبکی می‌شود. همچنین حرارت زیاد می‌تواند طعم قهوه را خراب کند. موکاپات برای کسانی که به دنبال تجربه اصیل قهوه ایتالیایی هستند، انتخاب مناسبی است.
کمکس قهوه: هنر دم‌آوری دستی
کمکس را می‌توان جذاب‌ترین وسیله دم‌آوری قهوه دانست که طراحی آن در موزه هنر مدرن نیویورک نگهداری می‌شود. این قهوه‌ساز شیشه‌ای که از جنس بوروسیلیکات ساخته شده، قهوه‌ای شفاف و عطرآگین تولید می‌کند. تهیه قهوه با کمکس به صبر و دقت نیاز دارد و هر مرحله آن مثل یک مراسم آیینی است.
دمای آب، سرعت ریختن، زمان‌بندی و نحوه چرخاندن قهوه، همگی در طعم نهایی تاثیرگذار هستند. کمکس معمولاً در کافه‌های تخصصی استفاده می‌شود و برای کسانی که به دنبال کشف طعم‌های ظریف قهوه هستند، گزینه عالی است. با این وسیله می‌توانید عطر و طعم منحصر به فرد هر نوع قهوه را به خوبی درک کنید.
قهوه‌سازهای فیلتری: راحتی در خانه
قهوه‌سازهای فیلتری از پرکاربردترین وسایل دم‌آوری قهوه در منازل هستند. این دستگاه‌ها با روشی ساده اما موثر، آب داغ را روی پودر قهوه می‌ریزند و قهوه‌ای متعادل و خوش‌طعم تولید می‌کنند. برخی مدل‌های جدید دارای تایمر، تنظیم دما و قابلیت برنامه‌ریزی هستند که کار را راحت‌تر می‌کنند.
انتخاب فیلتر مناسب و تمیز کردن منظم دستگاه، دو نکته مهم در نگهداری از قهوه‌سازهای فیلتری است. فیلترهای کاغذی یک‌بار مصرف برای داشتن قهوه‌ای صاف و بدون تفاله مناسب هستند، در حالی که فیلترهای دائمی برای صرفه‌جویی و حفظ روغن‌های طبیعی قهوه بهتر هستند.
فرنچ پرس: طعمی غنی و سنتی
فرنچ پرس را حتما در فروشگاه های لوازم خانگی و کافی‌شاپ ها دیده‌اید، فرنچ پرس را می‌توان ساده‌ترین و در عین حال موثرترین وسایل دم‌آوری قهوه دانست. این روش که به روش خیساندن معروف است، اجازه می‌دهد پودر قهوه به طور کامل در آب داغ خیس خورده و تمام طعم و عطر خود را آزاد کند، قهوه تهیه شده با فرنچ پرس معمولاً غلیظ و پررنگ بوده و روغن‌های طبیعی قهوه را حفظ می‌کند.
زمان دم کشیدن و درجه آسیاب قهوه در روش فرنچ پرس بسیار مهم است. آسیاب خیلی ریز باعث می‌شود قهوه از فیلتر رد شود و نوشیدنی شما پر از تفاله شود. همچنین دم کشیدن بیش از حد باعث تلخی می‌شود.
فرنچ پرس برای کسانی که قهوه پررنگ دوست دارند و می‌خواهند کنترل کاملی روی فرآیند دم‌آوری داشته باشند، انتخاب خوبی است.
سیفون: نمایشی از علم و هنر
سیفون یا قهوه‌ساز خلأ، یکی از جذاب‌ترین وسایل دم‌آوری قهوه است که با استفاده از فشار بخار و خلأ کار می‌کند. این وسیله از دو محفظه شیشه‌ای تشکیل شده که با یک لوله به هم متصل هستند. وقتی آب در محفظه پایین گرم می‌شود، به محفظه بالا که حاوی پودر قهوه است می‌رود و پس از دم کشیدن، دوباره به محفظه پایین برمی‌گردد.
تماشای فرآیند دم‌آوری قهوه با سیفون خودش یک تجربه جذاب است و همین باعث شده این وسیله در کافه‌های تخصصی طرفداران زیادی داشته باشد. قهوه تهیه شده با این روش معمولاً شفاف و عطرآگین است و طعم‌های ظریف قهوه را به خوبی نشان می‌دهد.
راهنمای انتخاب بهترین وسیله دم‌آوری قهوه
اینکه چه وسیله‌ای را برای دم کردن قهوه انتخاب کنید کمی دشوار است، چنانچه قهوه‌ای قوی و غلیظ می‌خواهید، از موکاپات یا اسپرسوساز استفاده کنید، برای کسانی که قهوه صاف و روشن می‌خواهند، کمکس یا قهوه‌ساز فیلتری مناسب است. اگر وقت زیادی برای درست کردن قهوه ندارید، دستگاه‌های تمام‌اتوماتیک کار را برایتان راحت می‌کنند.
همچنین می‌توانید با توجه به بودجه خود، از بین گزینه‌های مختلف انتخاب کنید. ظرف درست کردن قهوه باید با سبک زندگی شما هماهنگ باشد، برای مثال اگر صبح‌ها عجله دارید، فرنچ پرس یا موکاپات که نیاز به توجه مداوم دارند، شاید مناسب نباشند. در عوض، یک قهوه‌ساز برنامه‌پذیر می‌تواند قهوه شما را قبل از بیدار شدن آماده کند. توجه به این نکات کمک می‌کند تا انتخابی داشته باشید که در درازمدت از آن راضی باشید.
انتخاب وسایل دم‌آوری قهوه مناسب به عوامل مختلفی مثل سلیقه شخصی، بودجه، فضای موجود و زمانی که می‌خواهید صرف تهیه قهوه کنید بستگی دارد، هر کدام از این وسایل ویژگی‌های خاص خودشان را داشته و قهوه‌ای با طعم و عطر متفاوت تولید می‌کنند.
جمع‌بندی
اگر تازه می‌خواهید وارد دنیای قهوه شوید، شاید بهتر باشد با وسایل ساده‌تر مثل موکاپات یا قهوه‌ساز فیلتری شروع کنید و کم‌کم به سراغ روش‌های پیچیده‌تر بروید، مهم این است که از فرآیند دم‌آوری قهوه لذت ببرید و به مرور زمان با تجربه کردن روش‌های دم آوری قهوه، روشی که بیشتر با سلیقه شما هماهنگ است را پیدا کنید.
منابع