بلاگ
۲۵
شهریور
همه چیز درباره پارچمنت قهوه + نقش آن در فرآوری و کیفیت نهایی دانه‌های قهوه
لایه نازک و خشکی که گاهی روی دانه‌های قهوه سبز باقی می‌ماند و هنگام لمس کردن، صدای خش‌خش می‌دهد، همان چیزی است که در صنعت قهوه آن را پا...
۲۳
شهریور
12 قهوه معروف دنیا + معرفی بهترین مارک قهوه در ایران
فرهنگ قهوه در سراسر دنیا محدود به اسپرسو یا کاپوچینو نمی‌شود. هر گوشه‌ای از جهان، روایت خودش را از قهوه دارد؛ سنتی، مدرن یا ترکیبی از ه...
۲۰
شهریور
راهنمای کامل انتخاب قهوه + 4 نکته مهم برای خرید قهوه
برای کسانی که به‌تازگی نوشیدن قهوه برایشان به یک روتین تبدیل شده است، دنیای قهوه هنوز هم پر از سؤال و تجربه‌های تازه است. انتخاب قهوه ...
۱۸
شهریور
قهوه تجاری چیست؟ مقایسه با قهوه تخصصی و راهنمای انتخاب بهترین نوع آن برای کافه ها و فروش عمده
دو نوع رایج قهوه که تقریباً تمامی علاقه‌مندان آن‌ها را می‌شناسند، عربیکا و روبوستا هستند؛ ولی نکته‌ای که بسیاری از افراد از آن غافل می...
۱۶
شهریور
بار قهوه ساز چیست و چرا در کیفیت قهوه شما تاثیر دارد؟ + نکاتی که هر باریستا باید بداند!
تبلیغات «ماشین‌های ۱۹ بار» یا «فشار بالا = کیفیت بهتر» جذاب هستند، اما آیا واقعاً این فشار بالا یا بار قهوه ساز بالا،همان چیزی است که ق...
۱۳
شهریور
اسیدیته قهوه چیست و چگونه می‌توان میزان آن را تنظیم کرد؟
اسیدیته قهوه یکی از فاکتورهای حرفه‌ای سنجش کیفیت طعم قهوه است. وقتی از اسیدیته صحبت می‌کنیم، منظورمان همان طعم تیز، درخشان یا میوه‌ای ا...
۱۱
شهریور
بادی قهوه چیست؟ + انواع آن
یک بخش مهمی از تجربه نوشیدن قهوه، به غیر از طعم و رایحه، که شاید کمتر به آن توجه شده باشد: بادی قهوه است! بادی قهوه همان چیزی است که با...
۰۹
شهریور
شربت قهوه چیست؟ طرز تهیه شربت قهوه + خواص و کاربردها
شربت قهوه یک عصاره غلیظ و شیرین از قهوه است که با ترکیب قهوه دم‌کرده، شکر و گاهی مواد طعم‌دهنده‌ای مانند وانیل یا ادویه‌های مختلف تهیه ...
۰۶
شهریور
بهترین پودر قهوه ترک اصل؛ راز یک قهوه ترک بی‌نظیر
درست کردن قهوه ترک اصل نیاز به چیزی فراتر از فقط ریختن پودر در آب دارد؛ به دقت، ابزار، و از همه مهم‌تر، پودر قهوه ترک با کیفیت و آسیاب ...
۰۴
شهریور
راهنمای کامل ارزیابی حسی قهوه (Sensory Skills) با استانداردهای SCA
ارزیابی حسی قهوه یعنی بررسی و درک ویژگی‌های چشایی، بویایی و لمسی قهوه با روشی ساختارمند. با این مهارت می‌توانید تفاوت بین یک قهوه‌ی متو...
۰۲
شهریور
طرز تهیه قهوه فوری + معرفی انواع و راهنمای خرید
قبل از این که برویم سراغ طرز تهیه، بیایید خیلی کوتاه درباره ماهیت قهوه فوری بدانیم. قهوه فوری یا قهوه محلول، در واقع همان قهوه دم‌شده‌ا...
۳۰
مرداد
قهوه روبوستا و ویژگی‌های منحصربه‌فرد آن در دنیای قهوه
دانه‌های روبوستا برای نخستین بار در جنگل‌های آفریقای مرکزی کشف شدند و امروزه یکی از دو نوع دانه اصلی مورد استفاده در صنعت قهوه به شمار ...