بلاگ
چای یا قهوه؟ کدام بهتر است؟
قهوه و چای، دو نوشیدنی پرطرفدار دنیا هستند که هر کدام جایگاه خاصی در فرهنگ‌های مختلف دارند. این دو نوشیدنی گرم با وجود تفاوت‌های اساسی در طعم و خاصیت، همچنان در رقابتی نزدیک برای محبوبیت قرار دارند. سؤال همیشگی: «چای یا قهوه، کدام انتخاب درست‌تری است؟» ذهن بسیاری را مشغول کرده. در این مقاله، نگاهی دقیق به این دو نوشیدنی خواهیم داشت و دلایلی را بررسی می‌کنیم که چرا قهوه می‌تواند گزینه‌ای بهتر باشد.
مصرف چای یا قهوه
در پاسخ به سؤال همیشگی «مصرف چای بهتر است یا قهوه»، باید به نیازها و شرایط فردی توجه کرد، اگر به دنبال افزایش سریع انرژی، تمرکز بیشتر و محافظت از کبد هستید، قهوه گزینه بهتری است، چراکه مطالعات نشان داده قهوه در کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند دیابت، پارکینسون و برخی سرطان‌ها مؤثرتر از چای عمل می‌کند.
همچنین قهوه منبع غنی‌تری از آنتی‌اکسیدان‌ها در رژیم غذایی روزمره محسوب میشود. از سوی دیگر، چای برای کسانی که به دنبال آرامش، کاهش استرس و بهبود سلامت قلب هستند، انتخاب مناسب‌تری است، در نهایت، می‌توان گفت برای بهره‌مندی از فواید هر دو نوشیدنی، مصرف متعادل قهوه در صبح و چای در عصر می‌تواند راهکار خوبی باشد، اما اگر مجبور به انتخاب یکی باشید، قهوه با فواید گسترده‌تر و تأثیر قوی‌تر بر سلامتی، پیشنهاد ما است، قهوه فلیچیتا با کیفیت بالا و عطر و طعم منحصربه‌فرد، می‌تواند شروع خوبی برای آشنایی با دنیای قهوه باشد.
کافئین و تأثیر آن بر سطح انرژی
یکی از تفاوت‌های اصلی چای و قهوه در میزان کافئین آنهاست، هر فنجان قهوه تقریباً ۹۶ میلی‌گرم کافئین دارد، در حالی که یک فنجان چای سیاه حدود ۴۷ میلی‌گرم کافئین را در خود جای داده است، این تفاوت چشمگیر باعث میشود قهوه تأثیر سریع‌تری در بیدار نگه داشتن افراد و افزایش تمرکز آنها داشته باشد. ترکیبی که در قهوه و چای یافت میشود و شما را بیدار نگه میدارد.
برای دانشجویان در شب امتحان یا کارمندانی که روزهای پرمشغله‌ای دارند، این خاصیت قهوه یک امتیاز بزرگ محسوب میشود. قهوه با آزادسازی دوپامین در مغز، احساس شادابی را افزایش می‌دهد و با مسدود کردن گیرنده‌های آدنوزین، خستگی را کاهش می‌دهد، در مقابل، چای با وجود کافئین کمتر، ماده‌ای به نام ال-تیانین دارد که اثر آرام‌بخشی ایجاد می‌کند. این ترکیب متفاوت باعث میشود چای انرژی ملایم‌تری بدهد، اما قهوه همچنان برای کسانی که به دنبال افزایش انرژی فوری هستند، انتخاب اول باشد.
آنتی‌اکسیدان‌ها و فواید سلامتی
هر دو نوشیدنی منابع غنی آنتی‌اکسیدان‌های محافظ سلامتی هستند. قهوه سرشار از اسید کلروژنیک و فلاونوئیدهاست که خواص ضدسرطانی، ضددیابتی و ضدالتهابی دارند. چای نیز انواع مختلفی از پلی‌فنول‌ها مانند کاتچین‌ها در چای سبز و تیافلاوین‌ها در چای سیاه را داراست.
نکته جالب اینجاست که تحقیقات نشان داده قهوه در بیشتر رژیم‌های غذایی، منبع اصلی پلی‌فنول‌ها محسوب میشود. مطالعات متعدد نشان داده مصرف منظم قهوه یا چای با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها ارتباط دارد.
تأثیر بر سلامت کبد و دیابت
یکی از برتری‌های چشمگیر قهوه نسبت به چای، تأثیر محافظتی آن بر کبد است. بررسی ۱۱ مطالعه نشان داده نوشیدن قهوه خطر ابتلا به کبد چرب غیرالکلی را ۲۳ درصد و خطر فیبروز کبدی را ۳۲ درصد کاهش می‌دهد. آنتی‌اکسیدان‌های قهوه با کاهش التهاب، جلوگیری از تشکیل بافت فیبروز و کاهش تجمع چربی در کبد، از این عضو حیاتی محافظت می‌کنند.
در مورد دیابت نیز قهوه عملکرد بهتری نشان داده است. مطالعه‌ای که بیش از یک میلیون نفر را بررسی کرد، نشان داد افرادی که روزانه تا چهار فنجان قهوه می‌نوشند، در مقایسه با کسانی که مصرف قهوه پایین تری دارند، ۲۵ درصد کمتر به دیابت نوع ۲ مبتلا می‌شوند. حتی قهوه بدون کافئین نیز این خطر را ۲۰ درصد کاهش می‌دهد. این تأثیر احتمالاً به دلیل وجود اسید کلروژنیک در قهوه است که حساسیت به انسولین و کنترل قند خون را بهبود می‌بخشد.
طرز تهیه چای قهوه
ترکیب چای و قهوه، با وجود رقابت دیرینه این دو نوشیدنی، تجربه‌ای دلپذیر و متفاوت پیش روی شما می‌گذارد. برای تهیه این ترکیب جذاب، ابتدا قهوه را به شیوه مورد علاقه‌تان دم کنید. در ظرفی جداگانه، چای سیاه را آماده کرده و اجازه دهید کاملاً دم بکشد. سپس به نسبت مساوی آنها را با هم ترکیب کنید. برای تکمیل طعم، می‌توانید شکر، عسل یا شیر به آن بیفزایید.
این نوشیدنی ترکیبی، طعمی پیچیده و چندلایه دارد که ته‌مزه قدرتمند قهوه با رایحه دلنشین چای در آن هماهنگ شده است. کارشناسان قهوه برای دستیابی به بهترین نتیجه، استفاده از قهوه‌های با رست متوسط را توصیه می‌کنند تا عطر ظریف چای در برابر تلخی قهوه خودنمایی کند و محو نشود. از تاثیر قهوه بر سلامتی چه اطلاعاتی دارید؟
خوردن چای بعد از قهوه
بسیاری از افراد عادت دارند پس از نوشیدن قهوه، کمی چای بنوشند، این کار از نظر علمی منطقی است، زیرا چای با ال-تیانین موجود در خود می‌تواند اثرات تحریک‌کننده کافئین قهوه را متعادل کند، نوشیدن چای سبز یا چای بابونه پس از قهوه می‌تواند به کاهش اضطراب ناشی از مصرف قهوه کمک کرده و تعادل بهتری در سیستم عصبی ایجاد نماید.
با این حال، فاصله زمانی بین مصرف این دو نوشیدنی اهمیت دارد، توصیه میشود حداقل ۳۰ دقیقه بین نوشیدن قهوه و چای فاصله بیندازید تا معده فرصت کافی برای هضم قهوه داشته باشد. همچنین مصرف آب کافی بین این دو نوشیدنی می‌تواند به پیشگیری از کم‌آبی بدن که یکی از عوارض مصرف زیاد کافئین است، کمک کند.
چای و قهوه از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های جهان به‌شمار می‌آیند که نقش بسزایی در تغذیه، سلامت و فرهنگ جوامع مختلف ایفا می‌کنند. این دو نوشیدنی، علی‌رغم تفاوت در منشأ گیاهی، ترکیبات شیمیایی و الگوهای مصرف، دارای عناصر مشترکی چون کافئین و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که آثار متعددی بر عملکرد مغز، سیستم قلبی‌عروقی و متابولیسم بدن دارند.
عوارض ترکیب چای و قهوه
اگرچه نوشیدن چای و قهوه به تنهایی فواید زیادی دارد، اما مصرف همزمان یا ترکیب نامناسب آنها می‌تواند عوارضی به همراه داشته باشد. مهم‌ترین نگرانی، دریافت بیش از حد کافئین است. متخصصان توصیه می‌کنند میزان کافئین روزانه بزرگسالان از ۴۰۰ میلی‌گرم (معادل حدود ۴ فنجان قهوه) بیشتر نشود.
مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند باعث اضطراب، تپش قلب، سردرد و اختلال خواب شود. مشکل دیگر، اختلال در جذب آهن غذا به دلیل تانن موجود در چای است. اگر همزمان با وعده غذایی چای و قهوه مصرف کنید، جذب آهن غذا کاهش می‌یابد که این مسئله به‌ویژه برای افراد کم‌خون اهمیت دارد.
همچنین ترکیب این دو نوشیدنی می‌تواند باعث تحریک معده و افزایش اسیدیته شود که برای افراد مبتلا به رفلاکس معده یا زخم معده مناسب نیست.
خوردن چای و قهوه با هم
ترکیب چای و قهوه یا نوشیدن آنها پی در پی، تجربه‌ای منحصربه‌فرد است که عاشقان خاصی دارد، در فرهنگ هنگ کنگی، نوشیدنی “یوانیانگ” شناخته شده که از آمیختن چای و قهوه پدید می‌آید و مزه‌ای بی‌نظیر دارد، این آمیزه خوش‌طعم، توازنی دلچسب میان نیروبخشی قهوه و آرامش چای ایجاد می‌کند و با ترکیب طعم‌های شیرین و گس، حس چشایی جدیدی را برمی‌انگیزد.
برای تهیه این نوشیدنی در منزل، کافیست دو پیمانه چای سیاه غلیظ را با یک پیمانه اسپرسو یا قهوه فرانسوی ترکیب نمایید، اضافه کردن مقداری شیر و شکر قهوه‌ای نیز می‌تواند هماهنگی بیشتری در طعم‌ها پدید آورد و لذت نوشیدن آن را دوچندان کند.
منابع