بلاگ
قهوه شکلاتی چیست و چه تفاوتی با موکا دارد؟
قهوه شکلاتی؛ ترکیب خوشمزه!
قهوه و شکلات بدون شک از خوشمزه‌ترین خوراکی‌های دنیا هستند. پس طبیعی است که ترکیب این دو، نتیجه‌ای جز طعمی لذت‌بخش نداشته باشد. در این مطلب می‌خواهیم دقیق‌تر ببینیم قهوه شکلاتی چیست، چطور تهیه می‌شود، چه طعمی دارد و تفاوتش با نوشیدنی معروف موکا در چیست.
قهوه شکلاتی چیست؟
قهوه شکلاتی یک نوشیدنی ساده و خوش‌طعم است که پایه‌اش بر خلاف موکا نه اسپرسو بلکه قهوه معمولی است. یعنی لازم نیست حتماً دستگاه اسپرسوساز حرفه‌ای داشته باشید. شما می‌توانید با یک فرنچ پرس ساده هم یک فنجان قهوه شکلاتی فوق‌العاده برای خودتان آماده کنید.
قهوه شکلاتی ترکیبی از قهوه، پودر کاکائوی بدون شکر، شیر و مقدار کمی شکر درست می‌شود. البته اگر اهل دل باشید، یک قاشق خامه فرم‌گرفته روی آن می‌گذارید تا ذره‌ذره آب شود و با قهوه ترکیب شود!
طرز تهیه قهوه با کاکائو
مواد لازم برای یک فنجان قهوه شکلاتی خانگی:
- ۲ قاشق غذاخوری پودر قهوه
- ۱۲۵ میلی‌لیتر آب جوش
- ۳۰ میلی‌لیتر شیر
- ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائوی بدون شکر
- ۱ قاشق غذاخوری شکر سفید
- خامه فرم‌گرفته (اختیاری)
طرز تهیه:
- پودر قهوه را در فرنچ پرس بریزید.
- آب جوش را اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۴ دقیقه دم بکشد.
- قهوه را در فنجان بریزید.
- پودر کاکائو را اضافه و هم بزنید تا کامل حل شود.
- شیر و شکر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- در صورت تمایل خامه را روی نوشیدنی بریزید.
دانه قهوه شکلاتی چیست؟
شاید در فروشگاه یا کافی‌شاپ عبارت “دانه قهوه شکلاتی” را شنیده باشید. این دانه‌ها همان دانه‌های قهوه معمولی هستند، اما یا در فرایند رُست قهوه به نوعی رُست می‌شوند که نت‌های شکلاتی بیشتری در طعم نهایی‌شان احساس شود یا پس از رُست در شکلات یا پودر کاکائو غلتانده می‌شوند. دانه قهوه شکلاتی عطر و طعمی ملایم‌تر، شیرین‌تر و دلچسب‌تر دارد.
در واقع دانه قهوه شکلاتی اصطلاحی است که ممکن است به یکی از این دو مورد اشاره داشته باشد:
- دانه قهوه با طعم شکلاتی (طبیعی یا رُست‌شده): برخی دانه‌های قهوه، به‌ویژه گونه‌هایی از عربیکا، ذاتاً دارای نت‌های طعمی شکلاتی هستند. این طعم به دلیل شرایط کشت، نوع فرآوری، و میزان رُست (برشته‌کاری) قهوه به‌وجود می‌آید. در رُست‌های متوسط تا تیره، معمولاً طعم شکلات یا کاکائو بیشتر حس می‌شود.
- دانه قهوه پوشیده‌شده با شکلات (خوراکی):در این حالت، دانه‌های قهوه برشته‌شده در شکلات (معمولاً شکلات تلخ یا شیری) پوشانده می‌شوند. این محصول به عنوان یک خوراکی انرژی‌زا و خوش‌طعم عرضه می‌شود و در فروشگاه‌ها با نام‌هایی مثل Chocolate Covered Coffee Beans یا “قهوه روکش‌شده با شکلات” فروخته می‌شود.
موکا چیست و چه فرقی دارد؟
حالا که فهمیدیم قهوه شکلاتی چیست، وقت آن است که سراغ یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های کافه‌ای برویم:
موکا یکی از محبوب‌ترین نوع قهوه بر پایه اسپرسو است. این نوشیدنی از اسپرسو، شیر بخارپز، شربت شکلات و خامه فرم‌گرفته درست می‌شود. غلیظ‌تر، حرفه‌ای‌تر و پرکافئین‌تر از قهوه شکلاتی است.
مواد اصلی موکا:
- ۱ شات اسپرسو
- شیر بخارپز (۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر)
- شربت شکلات
- خامه یا پودر کاکائو برای تزیین
طرز تهیه موکا به سبک کافی‌شاپی:
- شربت شکلات را داخل فنجان بریزید.
- اسپرسو را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- شیر بخارپز را آرام آرام اضافه کنید.
- با خامه یا پودر کاکائو تزیین کنید.
تفاوت قهوه شکلاتی با موکا
تفاوت‌های بین قهوه شکلاتی و موکا را در این جدول بررسی کرده‌ایم.
| ویژگی | قهوه شکلاتی | موکا |
|---|---|---|
| پایه قهوه | قهوه معمولی | اسپرسو |
| نوع شیر | شیر معمولی یا گرم | شیر بخارپز |
| نوع شکلات | پودر کاکائو بدون شکر | شربت شکلات |
| میزان کافئین | متوسط | بالا |
| محل تهیه رایج | خانه | کافی شاپ |
| خامه | اختیاری | معمولاً وجود دارد |
| طعم | شکلاتی – قهوه‌ای متعادل | غلیظ‌تر و قوی‌تر |
شاید صبح شنبه با قهوه شکلاتی شروع شود، اما عصر جمعه قطعاً وقت یک لیوان موکا است.
راهنمای خرید قهوه شکلاتی؛ از انتخاب تا تهیه
اگر وقت یا حوصله‌ی تهیه‌ی قهوه شکلاتی را ندارید، انواع آماده‌ی آن در بازار موجود هستند. برندهایی که ترکیب‌هایی از پودر قهوه، شکلات و حتی ادویه‌هایی مثل دارچین و وانیل را در بسته‌های فوری یا آسیاب‌شده عرضه می‌کنند. هنگام خرید قهوه شکلاتی دقت کنید که ترکیبات آن شامل پودر کاکائوی واقعی باشد، نه فقط طعم‌دهنده مصنوعی شکلات. همین تفاوت کوچک، تأثیر زیادی در طعم نهایی دارد.
طرز تهیه پودر قهوه شکلاتی خانگی به صورت خلاصه بدین شکل است که باید پودر قهوه، پودر کاکائو، شکر و اگر دوست داشتید کمی دارچین را با هم ترکیب کنید. مثلاً برای شروع می‌توانید ۵ قاشق پودر قهوه، ۳ قاشق پودر کاکائو، ۲ قاشق شکر و نصف قاشق دارچین را مخلوط کنید و در یک ظرف درب‌دار نگه دارید.
قهوه شکلاتی، نوشیدنی یا محصولی است که در آن قهوه و شکلات به‌صورت مستقیم یا به‌شکل طعم‌دهنده با هم ترکیب شده‌اند.
خرید قهوه شکلاتی خوش‌طعم و مقرون‌به‌صرفه!
قهوه شکلاتی هم شیرینی دلچسب شکلات و هم آن تلخی کم‌نظیر قهوه را دارد؛ دقیقاً همان چیزی که باعث می‌شود هر جرعه‌اش حسابی بچسبد. این قهوه شامل قهوه‌ی دم‌کرده، پودر کاکائو، شیر و کمی شکر است و در خانه درست می‌شود؛ همچنین نیازی به دستگاه اسپرسو ندارد! در مقابل موکا با اسپرسو تهیه می‌شود، شیر بخارپز دارد و با شربت شکلات درست می‌شود. غلیظ‌تر است، کافئین بیشتری دارد و بیشتر در کافه‌ها سرو می‌شود.
اگر دنبال خرید میکس‌های قهوه شکلاتی با کیفیت بالا هستید، قهوه فلیچیتا می‌تواند یکی از انتخاب‌های عالی‌تان باشد. ما در فلیچیتا روی تولید و پخش قهوه‌های تخصصی و ترکیبی تمرکز داریم؛ محصولاتی که هم برای کافه‌ها طراحی شده‌اند و هم برای فروشگاه‌هایی که می‌خواهند تجربه‌ی خاص قهوه را به خانه‌های بیشتری ببرند.
منابع