بلاگ
میکس قهوه چیست و چگونه بهترین ترکیب را انتخاب کنیم؟
میکس قهوه چیست؟
میکس قهوه یعنی ترکیب پودر چندین نوع قهوه مثل روبوستا و عربیکا! اما اگر کمی عمیق شویم متوجه می‌شوید که در واقع، پشت هر میکس قهوه یک فکر حساب‌شده و هدف مشخص وجود دارد. مثلا رسیدن به یک طعم خاص، افزایش کافئین، یا متعادل کردن تلخی و شیرینی قهوه به طور کلی هدف این است که از دانه‌هایی با ویژگی‌های متفاوت، یک طعم خاص و منسجم خلق کنیم. چیزی که با استفاده از یک دانه تکی (Single Origin) به دست نمی‌آید.
چرا میکس قهوه؟ مزایایی که شاید به آن‌ها فکر نکرده باشید!
در واقع، میکس قهوه هنر خلق تعادل و طعم خاص است، رسیدن به میکس قهوه مورد علاقه‌تان مثل پیدا کردن عطری است که می‌خواهید سال‌ها از آن استفاده کنید. این میکس مزایای زیر را دارد:
- می‌توانید طعم ثابت و هماهنگی را در هر بار دم‌آوری تجربه کنید.
- دم‌آوری در خانه با میکس‌ها راحت‌تر است چون نیاز به تنظیمات دقیق مثل قهوه‌های تک‌منشأ ندارد.
- دنیایی از طعم‌ها جلوی رویتان است: شکلاتی، میوه‌ای، پرکرم، تلخ، یا شیرین
- اگر رستر هستید؟ میکس قهوه یعنی آزادی، آزادی در انتخاب دانه‌های مختلف، آزادی در خلق طعم، و مهم‌تر از همه: ثبات در بازار
تفاوت میکس قهوه، قهوه تک‌منشأ و Espresso Blend اگر هنوز نمی‌دانید که تفاوت میکس قهوه، قهوه تک‌منشأ و Espresso Blend چیست این قسمت را از دست ندهید! بیایید یک مقایسه شفاف داشته باشیم:
| ویژگی | میکس قهوه | Single Origin | Espresso Blend |
|---|---|---|---|
| ترکیب | چند دانه از مناطق مختلف | دانه از یک منطقه خاص | ترکیب خاص برای اسپرسو |
| طعم | پایدار و قابل تکرار | وابسته به فصل | مناسب با شیر و اسپرسو |
| دسترسی | دائمی | محدود به فصل برداشت | بیشتر در قهوه‌خانه‌ها |
| کاربرد | عمومی، انعطاف‌پذیر | خاص‌پسند | رست تیره‌تر |
چطور بهترین میکس قهوه را انتخاب کنیم؟
برای رسیدن به میکس قهوه مورد علاقه‌مان باید چهار نکته طلایی را همیشه در ذهن نگه داریم:
- تاریخ رست را بررسی کنید: قهوه درست بعد از رست زنده‌ترین و خوش‌عطرترین حالت خودش را دارد. بین ۷ تا ۲۱ روز بعد از رست، بهترین زمان مصرف است. اگر بسته‌بندی تاریخ ندارد؟ آن را نادیده بگیرید.
- پروفایل طعمی را بخوانید: بسته قهوه باید با شما حرف بزند. باید به شما بگوید چه انتظاری از طعم داشته باشید. مثلا: برای طعم‌های شکلاتی و آجیلی بروید سراغ ترکیب برزیل و کلمبیا. یا اگر طعم اسیدی و میوه‌ای دوست دارید: ترکیب اتیوپی و کنیا را امتحان کنید.
- دانه کامل، نه آسیاب‌شده: دانه قهوه مثل سیب‌زمینی نیست که آماده بخرید و ذخیره کنید. وقتی آسیاب می‌شود، عطر و طعمش فقط نیم ساعت دوام دارد. دانه کامل بخرید و درست قبل از دم‌آوری آسیابش کنید.
- برند معتبر را انتخاب کنید: ببینید رستر درباره دانه‌ها چه اطلاعاتی می‌دهد. آیا گفته از کدام کشور آمده‌اند؟ آیا درباره‌ی روش فرآوری، ارتفاع مزرعه، یا روش برداشت حرفی زده؟
بهترین میکس قهوه برای هر سلیقه
در این قسمت یک سری پیشنهادات محبوب داریم که می‌توانید آن‌ها را انتخاب کنید یا برای رسیدن به میکس قهوه مورد علاقه‌تان از آن‌ها الهام بگیرید:
- بهترین میکس قهوه اسپرسو: برای یک اسپرسوی قوی و متعادل ترکیبی از آرابیکای آمریکای جنوبی و کمی روبوستا بخرید.
- بهترین میکس قهوه با کافئین بالا: اگر بیداری برایتان مهم است، به دنبال قهوه میکس فول کافئین باشید. ترکیبی با درصد بالایی از روبوستا است. روبوستا کافئین بیشتری دارد (تا دو برابر عربیکا کافئین دارد!)
- بهترین میکس قهوه روبوستا: تلخی بیشتر می‌پسندید؟ ترکیب‌هایی با درصد بالای روبوستا برای اسپرسو عالی هستند.
- میکس قهوه پر خامه: دانه‌های شسته‌شده و روبوستای سبک‌رست برای میکس‌های قهوه پر خامه توصیه می‌شود.
جدول میکس قهوه
از جدول زیر برای انتخاب سریع میکس قهوه استفاده کنید:
| اهداف‌تان | ترکیب پیشنهادی |
|---|---|
| قهوه صبحگاهی با انرژی زیاد | برزیل + روبوستا هند (کافئین بالا) |
| طعم شکلاتی و دلچسب | برزیل + کلمبیا (میکس شکلاتی) |
| اسپرسو با کرما و بدن قوی | آرابیکای آمریکای جنوبی + ۱۰٪ روبوستا |
| قهوه اسیدی و عطری | اتیوپی + کنیا (مناسب فیلتر) |
| فنجان خامه‌ای و ملایم | کاستاریکا + روبوستا با رست متوسط |
چطور بهترین میکس قهوه را پیدا کنید؟
اولین سوالی که برای انتخاب بهترین میکس قهوه باید پاسخ دهید این است که: اسپرسو می‌خواهید یا قهوه فیلتر؟ با شیر ترکیب می‌کنید یا نه؟ بعد باید از میان طعم‌های: شکلاتی، میوه‌ای و تلخ و سنگین انتخاب کنید. به عنوان فوت‌کوزه‌گری می‌توانیم بگوییم آزمایش کنید: قهوه یک تجربه است. بسته‌های کوچک بخرید، ترکیب‌ها را تست کنید. تا بهترین را پیدا نکنید، آرام نگیرید.
انتخاب میکس قهوه یعنی برگزیدن ترکیبی خاص از دانه‌های قهوه با منشأها، طعم‌ها و ویژگی‌های متفاوت که با هم یک طعم متعادل و منحصر‌به‌فرد ایجاد می‌کنند.
تنوع خوب با کیفیت بالا می‌خواهید؟ فیلیچتا اینجا است که دقیقاً همین را به شما بدهد. ما در فیلیچتا با عشق به قهوه و وسواس روی کیفیت، انواع قهوه تخصصی و ترکیبی را برای کافه‌ها و فروشگاه‌ها آماده کرده‌ایم؛ از میکس‌های پرانرژی و فول‌کافئین گرفته تا ترکیب‌های نرم و قهوه میکس شکلاتی برای خرید کافی است با ما تماس بگیرید!
منابع