بلاگ
نیترو کافی چیست؟ همه چیز درباره این قهوه خاص و پرطرفدار
دنیای قهوه پر از شگفتی و ترکیبات خارق‌العاده است و درست زمانی که فکر می‌کنید همه چیز را تجربه کرده‌اید، یک نوشیدنی جدید پدید می‌آید تا تمام معادلات را بر هم بزند. نیترو کافی یا قهوه نیتروژنی، یکی از همین موارد جذاب است که در چند سال اخیر به سرعت در منوی کافه‌های تخصصی جای خود را باز کرده و طرفداران پروپاقرصی پیدا کرده است. اما این نوشیدنی دقیقا چیست و چه چیزی آن را تا این حد خاص می‌کند؟
نیترو کافی چیست و چه تفاوتی با قهوه معمولی دارد؟
اگر بخواهیم به ساده‌ترین شکل توضیح دهیم، نیترو کافی در واقع همان قهوه کلد برو (Cold Brew) است که با گاز نیتروژن خالص ترکیب و از طریق یک شیر مخصوص سرو می‌شود. تزریق گاز نیتروژن که حباب‌های بسیار ریزتری نسبت به دی‌اکسید کربن دارد، تحولی شگرف در بافت و طعم و عطر قهوه ایجاد می‌کند. تفاوت‌های کلیدی نیترو کافی با قهوه معمولی (دمی یا آیس کافی) عبارتند از:
- بافت و ظاهر: اولین و بارزترین تفاوت، بافت آن است. نیترو کافی دارای بافتی بسیار نرم، مخملی و خامه‌ای است. هنگام سرو، حباب‌های آبشاری زیبای نیتروژن از پایین به بالای لیوان حرکت می‌کنند و یک لایه فوم غلیظ و پایدار روی سطح نوشیدنی ایجاد می‌کنند که بسیار شبیه به نوشیدنی‌های دست‌ساز است.
- طعم: نیتروژن شیرینی طبیعی قهوه را برجسته‌تر می‌کند و ترشی آن را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد. به همین دلیل، بسیاری از افراد نیترو کافی را بدون نیاز به شکر یا شیر میل می‌کنند؛ زیرا طعم آن به خودی خود شیرین و ملایم است.
- روش سرو: این قهوه همیشه به صورت سرد و مستقیماً از شیر مخصوص سرو می‌شود و به دلیل سردی و بافت غلیظی که دارد، معمولاً نیازی به اضافه کردن یخ نیست.
برای تهیه یک نیترو کافی باکیفیت، استفاده از قهوه کلد برو که با دانه‌های تخصصی و باکیفیت تهیه شده باشد، ضروری است.
خواص و فواید نیترو کافی برای سلامتی چیست؟
علاوه بر طعم و تجربه منحصربه‌فرد، این نوشیدنی فواید قابل توجهی نیز دارد. در ادامه به برخی از مهم‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنیم:
- کالری پایین
- اسیدیته کمتر
- حاوی آنتی‌اکسیدان
- افزایش متابولیسم
مقایسه کافئین نیترو کافی در برابر اسپرسو
یکی از سوالات رایج این است که آیا نیترو کافی کافئین بیشتری نسبت به قهوه اسپرسو دارد؟ پاسخ به این سوال به حجم سرو بستگی دارد:
- قهوه کلد برو که پایه اصلی نیترو کافی است، به دلیل زمان طولانی دم‌آوری (معمولاً ۱۲ تا ۲۴ ساعت)، عصاره‌گیری قوی‌تری دارد و در حجم مساوی، غلظت کافئین آن از قهوه دمی معمولی بیشتر است.
- یک شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلی‌لیتر) به دلیل فشار بالا، بسیار غلیظ است و کافئین بالایی در حجم کم دارد.
- یک لیوان استاندارد نیترو کافی (معمولاً ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی‌لیتر) به طور کلی کافئین بیشتری از یک شات اسپرسو دارد؛ اما ممکن است کافئین آن از یک فنجان بزرگ قهوه دمی آمریکانو کمتر یا برابر باشد.
بنابراین، در مقایسه حجم به حجم، نیترو کافی معمولاً قوی‌تر از اسپرسو است؛ اما نحوه مصرف این دو نوشیدنی متفاوت است.
آیا نیترو کافی نوشیدنی انرژی‌زا محسوب می‌شود؟
با وجود اینکه نیترو کافی به دلیل داشتن کافئین یک نوشیدنی انرژی‌زا است، اما در دسته نوشیدنی‌های انرژی‌زا قرار نمی‌گیرد. نوشیدنی‌های انرژی‌زای تجاری، حاوی مقادیر زیادی شکر، شیرین‌کننده‌های مصنوعی، طعم‌دهنده‌ها و ترکیبات محرک دیگری مانند تورین و گوارانا هستند. در مقابل، نیترو کافی تنها از دو ماده تشکیل شده است که شامل قهوه کلد برو و نیتروژن می‌باشند.
دستگاه نیترو کافی، قیمت و خرید آن
دستگاه نیترو کافی، یک سیستم کگ (بشکه تحت فشار) است که شامل یک مخزن برای قهوه کلد برو، یک کپسول گاز نیتروژن و یک شیر مخصوص می‌باشد. قهوه سرد دم از مخزن به سمت شیر پمپ شده و در آخرین لحظه، گاز نیتروژن به آن تزریق می‌شود که باعث ایجاد بافت خامه‌ای و فوم غلیظ می‌گردد.
این تجهیزات باعث شده قیمت نیترو کافی در کافه‌ها معمولاً بالاتر از آیس کافی یا کلد برو معمولی باشد. هزینه اولیه برای تهیه دستگاه، هزینه مداوم برای پر کردن کپسول نیتروژن و فرآیند زمان‌بر تولید کلد برو، همگی در این قیمت‌گذاری موثر هستند. برای خرید نیترو کافی، بهترین گزینه مراجعه به کافه‌های تخصصی و مدرن است که بر روی کیفیت و ارائه نوشیدنی‌های جدید تمرکز دارند.
نیترو کافی، تجربه‌ای که نباید از دست داد
نیترو کافی نوعی نوشیدنی جدید و پرطرفدار است که در سال‌های اخیر جایگاه ویژه‌ای در میان علاقمندان پیدا کرده است. اگر صاحب کافه هستید و به دنبال اضافه کردن یک نوشیدنی منحصربه‌فرد به منوی خود می‌باشید، نیترو کافی انتخاب بی‌نظیری خواهد بود. برای اطمینان از کیفیت نهایی، استفاده از بهترین دانه‌های قهوه، ضروری می‌باشد. ما در قهوه فلیچیتا با ارائه ترکیبات تخصصی و دانه‌های باکیفیت، همراه شما در مسیر تهیه بهترین نیترو کافی خواهیم بود. با انتخاب قهوه مناسب، شما نیز از کیفیت، طعم و عطر این نوشیدنی خوشمزه بهره‌مند شوید.