بلاگ
طرز تهیه قهوه آفوگاتو به روشهای مختلف چگونه است؟
قهوه آفوگاتو چیست؟ شاید شما هم تا به حال، چنین اسمی از قهوه شنیده باشید. آفوگاتو یکی از سادهترین اما در عین حال ظریفترین دسرهای قهوهمحور دنیاست که چیزی بین دسر و نوشیدنی میباشد و با حداقل مواد، حداکثر کیفیت و طعم را ارائه میدهد. اگر تا امروز آفوگاتو را فقط در منوی کافهها دیدهاید، وقت آن رسیده با روشهای متنوع آمادهسازی آن در خانه نیز آشنا شوید. اما طرز تهیه قهوه آفوگاتو به چه شکلهایی امکانپذیر است و هر روش چه ویژگیای دارد؟
قهوه آفوگاتو چیست و از چه موادی تشکیل میشود؟
پیش از ورود به دستورها، باید بدانیم قهوه آفوگاتو چیست و از چه موادی تشکیل میشود؟ آفوگاتو یک دسر کلاسیک ایتالیایی است که از ریختن اسپرسوی داغ روی یک اسکوپ بستنی وانیلی سرد تهیه میشود. همین تضاد دما و بافت، خصوصیات اصلی آفوگاتو را شکل میدهد. مواد پایه آفوگاتو عبارتاند از:
- بستنی وانیلی با کیفیت و بافت کرمی
- قهوه داغ، ترجیحا اسپرسو
- شکلات رنده شده، بیسکوییت یا مغزها
طرز تهیه آفوگاتو ایتالیایی
اگر به دنبال طعم اصیل نوشیدنی خود هستید، طرز تهیه آفوگاتو ایتالیایی بهترین نقطه شروع است. در این روش هیچ افزودنی غیرضروری وجود ندارد و تمرکز فقط روی تعادل طعم قهوه و بستنی است. مراحل تهیه آفوگاتو ایتالیایی به صورت زیر است:
- یک اسکوپ بستنی وانیلی را در لیوان یا کاسه سرو بریزید.
- یک شات اسپرسو تازه و داغ تهیه کنید.
- اسپرسو را بلافاصله روی بستنی بریزید و سرو کنید.
در این روش، زمان از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است؛ آفوگاتو باید بلافاصله خورده شود تا بستنی کاملا آب نشود.
طرز تهیه آفوگاتو با اسپرسو
رایجترین و محبوبترین روش، طرز تهیه آفوگاتو با اسپرسو است. قهوه اسپرسو به دلیل غلظت بالا، عطر قوی و تلخی استاندارد، بهترین همراه بستنی وانیلی محسوب میشود.
اما بسیاری این سوال را دارند که بهترین قهوه برای تهیه آفوگاتو چیست؟ باید گفت قهوهای با رست متوسط، اسیدیته ملایم و نتهای شکلاتی یا آجیلی بهترین انتخاب است.
بسیاری از کافهها از ترکیبهای تخصصی استفاده میکنند؛ برای مثال قهوه فلیچیتا در حوزه تولید و پخش انواع قهوه ترکیبی، گزینههایی ارائه میدهد که دقیقا برای دسرهای بر پایه قهوه طراحی شدهاند.
طرز تهیه آفوگاتو با دستگاه
برای کسانی که دستگاه اسپرسوساز دارند، طرز تهیه آفوگاتو با دستگاه توصیه میشود. مزیت این روش، کنترل بهتر دما، فشار و کیفیت عصارهگیری است. دستگاه اسپرسوساز کمک میکند هر بار شاتی با کیفیت ثابت داشته باشید و همین موضوع، طعم آفوگاتو را جذابتر میکند. کافی است شات اسپرسو را مستقیما پس از عصارهگیری روی بستنی بریزید.
طرز تهیه آفوگاتو با قهوه فوری
اگر دستگاه ندارید، نگران نباشید؛ زیرا طرز تهیه آفوگاتو با قهوه فوری هم امکانپذیر خواهد بود، البته با کمی تفاوت در طعم نهایی. برای این روش، قهوه فوری باکیفیت را با آب کم و داغ حل کنید تا نوشیدنیای غلیظ به دست آید. هرچه غلظت بیشتر باشد، نتیجه به آفوگاتوی کلاسیک نزدیکتر خواهد شد. این روش برای مصرف روزمره یا مواقعی که زمان محدود دارید، انتخاب مناسبی است.
طرز تهیه آفوگاتو با شیر چگونه است؟
برخی افراد طعم تلخ قهوه خالص را دوست ندارند. در این حالت، طرز تهیه آفوگاتو با شیر چگونه است؟
در این مورد، مقدار کمی شیر داغ یا فوم شیر به اسپرسو اضافه میشود. نتیجه، آفوگاتویی ملایمتر با بافت نرمتر است. البته باید دقت کنید که شیر بیش از حد غالب نشود؛ زیرا خصوصیات آفوگاتو بر پایه تضاد بستنی و قهوه است و همین موضوع، دلیل محبوبت آن میباشد. همچنین طرز تهیه آفوگاتو با شیر نیز میتواند گزینه مناسبی برای کسانی باشد که به دنبال دسر قهوهای سبکتر هستند.
نحوه خوردن افوگاتو
یکی از جذابترین بخشها، نحوه خوردن افوگاتو است. آفوگاتو نه کاملا نوشیدنی است و نه صرفا دسر. بهترین روش این است که ابتدا با قاشق، ترکیب بستنی و قهوه را بچشید و سپس در مراحل پایانی، آن را بنوشید. این کار باعث میشود تمام جزئیات طعم قهوه را تجربه کنید.
بهترین وقت خوردن قهوه آفوگاتو چه زمانی از روز است؟
در فرهنگ ایتالیایی، آفوگاتو اغلب بعد از وعده شام سرو میشود که هم میل به دسر وجود دارد و هم یک شات قهوه برای رفع خستگی میچسبد. البته در تایم بعد از ظهر یا حتی به عنوان دسر آخر هفته هم انتخابی مناسب است. همه چیز به ذائقه و سلایق شما بستگی دارد.
جمع بندی
آفوگاتو نمونهای باز برای تهیه یک نوشیدنی خوشمزه و البته ساده است. در صورت استفاده از اسپرسوی حرفهای یا قهوه فوری یا حتی نسخههای ملایمتر با شیر، رعایت تعادل طعم و کیفیت مواد، اصل اساسی میباشد. با شناخت روشهای مختلف طرز تهیه قهوه آفوگاتو، میتوانید این دسر محبوب را دقیقا مطابق سلیقه خود آماده کنید. برای دریافت اطلاعات دقیقتر و راهنمای خرید، با ما در قهوه فلیچیتا همراه باشید.