راهنمای کامل تجهیزات قهوه: معرفی انواع ابزار دم‌آوری قهوه + کاربرد آنها

خرید قهوه درجه یک و تازه، مثل قهوه‌ فلیچیتا، همیشه اولین قدم در تهیه‌ی یک فنجان قهوه‌ی عالی است. اما این تنها نیمی از راه است. دانه‌های تازه و باکیفیت، بدون ابزار مناسب دم‌آوری، هرگز آن چیزی را که باید، به فنجان شما منتقل نمی‌کنند. اما چه ابزارهایی برای دم کردن قهوه وجود دارند؟ هر کدام چه ویژگی‌هایی دارند؟ و کدام‌یک بیشتر با سلیقه یا سبک زندگی شما هماهنگ است؟ برای پاسخ به این سوال‌ها همراه‌مان باشید.

چرا تجهیزات قهوه اهمیت دارند؟

شاید فکر کنید که دانه‌ قهوه خوب، آب داغ و کمی صبر کافی است؛ اما واقعیت این است که ابزار و روش های دم‌آوری قهوه، تعیین‌کننده‌ی اصلی عطر قهوه، طعم و حتی ظاهر قهوه‌ی شماست. هرکدام از ملزومات قهوه، روش متفاوتی برای استخراج طعم‌ها ارائه می‌دهند؛ بعضی، نت‌های شیرین و میوه‌ای قهوه را برجسته می‌کنند، برخی دیگر روی بادی و غلظت تمرکز دارند.

پس اگر دنبال نوشیدنی‌ای هستید که با سلیقه‌ی شما همخوانی داشته باشد، باید آن‌ها را بشناسید، امتحان کنید و بر اساس ذائقه و سبک زندگی خودتان انتخاب‌شان کنید.

انواع تجهیزات دم‌آوری قهوه و کاربردهای آن‌ها

الف. دستگاه اسپرسو؛ جزو تجهیزات قهوه فروشی

برای عاشقان قهوه‌های غلیظ و کِرمادار، قهوه اسپرسو انتخاب اول است. این دستگاه‌ها در سه نوع دستی، نیمه‌خودکار و سوپر اتوماتیک عرضه می‌شوند. اگر تجربه و وقت کافی دارید، نوع دستی را انتخاب کنید ولی اگر سرعت و راحتی برای شما اولویت دارد، سوپر اتوماتیک‌ها که همه‌چیز را با یک دکمه انجام می‌دهند، گزینه پیشنهادی‌مان است.

کاربرد: تهیه لاته، کاپوچینو، اسپرسو و تمام نوشیدنی‌های پایه اسپرسویی.

ب. فرنچ پرس (French Press)

از قدیمی‌ترین ابزارهای دم کردن قهوه که کار با آن ساده است، برق نمی‌خواهد، و با حفظ روغن‌های قهوه، طعمی پرحجم ایجاد می‌کند.

کاربرد: مناسب برای دم‌آوری قهوه صبحگاهی در منزل یا کمپینگ.
اگر قصد تهیه‌ی تعداد بالایی از وسایل دم‌آوری را دارید یا می‌خواهید قهوه‌خانه‌ی تازه‌تأسیس خود را به سرعت راه بیندازید، بخش عمده فروشی لوازم قهوه بهترین گزینه است.

ج. پور اوور (Pour Over)

برای کسانی که از دقت و کنترل بالا لذت می‌برند، این روش بهترین انتخاب است. با ابزارهایی مثل V60 یا Chemex می‌توانید طعمی شفاف و متعادل از قهوه بگیرید.

کاربرد: عالی برای قهوه‌ خورهای حرفه‌ای که به دنبال کشف نت‌های طعمی قهوه‌اند.

د. موکاپات (Moka Pot)

اگر دوست دارید طعمی شبیه اسپرسو ولی بدون دستگاه گران داشته باشید، موکاپات را پیشنهاد می‌کنیم که خیلی ساده روی اجاق قرار می‌گیرد و با فشار بخار، قهوه‌ای قوی و تلخ تولید می‌کند.

کاربرد: مناسب برای استفاده خانگی در نبود دستگاه اسپرسو.

ه. ایروپرس (AeroPress)

ابزاری جمع‌وجور، سبک و سریع برای تهیه‌ی قهوه‌ی بین اسپرسو و فیلتر شده. اگر اهل سفر هستید یا فضای آشپزخانه‌تان محدود است، ایروپرس دوست همیشگی شما خواهد بود.

کاربرد: قابل حمل، مناسب برای دم‌آوری سریع و تمیز در هر جا.

و. سایفون

سایفون یکی از راهکارهای دستی دم‌آوری قهوه است که با ظاهر متفاوتش، بیشتر شبیه یک وسیله‌ی آزمایشگاهی به‌نظر می‌رسد. این دستگاه از دو محفظه‌ی شیشه‌ای و یک فیلتر تشکیل شده است و با استفاده از فشار بخار و ایجاد خلأ، قهوه را دم می‌کند.

کاربرد: برای کسانی که به فرآیند دم‌آوری به‌عنوان یک هنر نگاه می‌کنند.

ز. دستگاه‌های کپسولی

همه‌چیز آماده است، فقط کافی است کپسول را وارد کنید. نوشیدنی شما در کمتر از یک دقیقه آماده است.

کاربرد: مناسب برای ادارات، زندگی پرمشغله و کسانی که تمیزکاری را دوست ندارند.

برای کسانی که در پایتخت زندگی می‌کنند، بازار فروش لوازم قهوه در تهران پر از نمایندگی‌ها و بوتیک‌های تخصصی است. از خیابان فرشته تا میدان فاطمی، می‌توانید مدل‌های متنوع ابزار دم‌آوری را از نزدیک ببینید، لمس کنید و قبل از خرید تست کنید.

خرید لوازم جانبی قهوه ساز؛ تجربه‌ حرفه‌ای!

در کنار تجهیزات قهوه، یک سری لوازم جانبی اسپرسو ساز و دم‌آوری وجود دارند که کار شما را حرفه‌ای‌تر می‌کنند:

• آسیاب قهوه با قابلیت تنظیم درجه‌ی دستگاه آسیاب قهوه
• تمپر برای فشردن قهوه در پرتافیلتر
• استند کنار قهوه ساز برای نظم دادن به ابزار
• پارچ شیر برای گرفتن فوم قهوه
• برس تمیزکننده‌ی گروه‌هد و شیرفومر
• فیلترهای کاغذی و فلزی باکیفیت

در انتخاب مرکز فروش لوازم قهوه ساز دقت کنید که علاوه بر اصالت کالا و گارانتی معتبر، خدمات پس از فروش و پشتیبانی فنی داشته باشد و دارای مدل‌های مختلف و برندهای متنوع است.

انتخاب ابزار مناسب بر اساس سبک زندگی شما

مراقبت و نگهداری از تجهیزات قهوه

نگهداری درست از تجهیزات قهوه، فاکتور اصلی افزایش طول عمر این دستگاه‌ها است. مثلاً اگر از دستگاه اسپرسو استفاده می‌کنید، حتماً ماهی یک‌بار آن را دی‌اسکیل کنید. در مقابل ابزارهای دستی مثل فرنچ پرس یا پور اوور، نیاز به شست‌وشوی دقیق دارند تا طعم قهوه‌های بعدی تحت‌تأثیر قرار نگیرد.

جمع‌بندی

بهترین تجهیزات برای دم کردن قهوه، کاملاً به نیاز، سلیقه و سبک زندگی شما بستگی دارد. هیچ وسیله‌ای “بهترین” نیست؛ فقط کافی است ببینید چه چیزی برای شما بهتر است. شاید امروز با فرنچ پرس شروع کنید و چند ماه بعد عاشق سایفون شوید. دنیای قهوه دقیقاً همین است: تجربه، کشف و لذت بردن از هر لحظه.

پیدا کردن یک منبع خرید تجهیزات قهوه که هم قهوه‌ تخصصی، تازه‌برشت، با کیفیت بالا ارائه دهد و هم نیازهای متنوع کافه‌داران و فروشگاه‌ها را پوشش دهد، همیشه آسان نیست. از روی پاسخ به این نیاز بود که ما در فلیچیتا کنار هم جمع شدیم.

فلسفه‌ی ما ساده است: قهوه‌ای ارائه کنیم که نه‌تنها طعمی به‌یادماندنی داشته باشد، بلکه از ابتدا تا فنجان، کیفیت و استاندارد را حفظ کرده باشد.