بلاگ
قهوه ماکیاتو چیست؟ تفاوت آن با لاته و کاپوچینو + طرز تهیه
اگر جزء علاقمندان به قهوه و طعم‌های مختلف آن باشید، حتما با نام‌های مختلفی روبرو می‌شوید. قهوه ماکیاتو، اغلب با لاته اشتباه گرفته شده و گاهی با طعم‌های شیرین کارامل و فندق شناخته می‌شود. اما قهوه ماکیاتو چیست؟ آیا یک قهوه قوی است یا یک نوشیدنی شیری و ملایم؟ در ادامه با ما همراه باشید تا به تمام سوالات رایج در این مورد پاسخ دهیم و تفاوت‌های بنیادین قهوه ماکیاتو را با سایر نوشیدنی‌ها و طرز تهیه آن را بررسی کنیم.
ریشه و تاریخچه قهوه ماکیاتو از کجاست؟
کلمه ایتالیایی Macchiato به معنای لکه‌دار شده، نشان‌دار یا علامت‌گذاری شده است. در گذشته، باریستاها برای تشخیص یک شات اسپرسوی ساده از اسپرسویی که مقدار بسیار کمی شیر داشت، راه حلی دقیق پیدا کردند. آن‌ها به سادگی روی اسپرسوی دوم، یک لکه یا نشان کوچک از فوم شیر قرار می‌دادند. به این ترتیب، هم سفارش مشتری به درستی آماده می‌شد و هم پیشخدمت‌ها به راحتی تفاوت این دو فنجان را تشخیص می‌دادند. این نوشیدنی ساده و کاربردی، کافه ماکیاتو نام گرفت؛ قهوه‌ای که با شیر، لکه‌دار شده است.
قهوه ماکیاتو چیست و چه تفاوتی با قهوه‌های دیگر دارد؟
با توجه به تاریخچه ماکیاتو، تعریف کلاسیک آن بسیار ساده است؛ یک یا دو شات اسپرسوی داغ که با مقدار بسیار کمی شیر فوم‌گرفته نشان‌دار شده است. حالا بیایید تفاوت‌های کلیدی آن را با سه نوشیدنی محبوب دیگر بررسی کنیم.
| ویژگی | موکا | لاته | کاپوچینو | ماکیاتو |
|---|---|---|---|---|
| ترکیبات اصلی | اسپرسو + شیر بخارداده شده + سس یا پودر شکلات | اسپرسو + مقدار زیاد شیر بخارداده شده + لایه نازک فوم | اسپرسو + شیر بخارداده شده + فوم غلیظ شیر | اسپرسو + مقدار بسیار کمی فوم شیر |
| نسبت | نوشیدنی ترکیبی با طعم غالب شکلات | نامتعادل و بر پایه شیر (شیر طعم‌دار شده با قهوه) | کاملاً متعادل (نسبت تقریباً مساوی ۱:۱:۱ از هر جزء) | نامتعادل و بر پایه قهوه (قهوه لکه‌دار شده با شیر) |
| طعم غالب | طعم شکلات و قهوه | طعم شیرین و خامه‌ای شیر | تعادلی از طعم قهوه و شیر | طعم قوی و اصلی اسپرسو |
| نقش شیر | حامل طعم شکلات و رقیق‌کننده قهوه | جزء اصلی و پایه‌ای نوشیدنی | یکی از سه جزء برابر و کلیدی | مکمل و تعدیل‌کننده تلخی اسپرسو |
قهوه ماکیاتو چه طعمی دارد؟
طعم یک ماکیاتوی واقعی، در درجه اول طعم اسپرسویی دارد که با آن درست شده است. شما باید بتوانید تمام خصوصیات طعم قهوه را به وضوح حس کنید. آن لکه کوچک شیر، تنها لبه‌های تیز و تلخی زننده اسپرسو را نرم کرده و یک شیرینی ملایم و بافتی لطیف به آن اضافه می‌کند. به همین دلیل، کیفیت قهوه در این نوشیدنی حرف اول را می‌زند. استفاده از دانه‌های قهوه تخصصی و تازه برشته شده که در محصولات قهوه فلیچیتا مشهود هستند، یک ماکیاتوی ساده را به یک نوشیدنی خاص و خوشمزه تبدیل می‌کند.
انواع ماکیاتو
با گذر زمان و جهانی شدن فرهنگ سرو انواع قهوه، ماکیاتو نیز دچار تغییراتی شد. امروزه می‌توانیم از دو نوع اصلی و چندین مدل طعم‌دار صحبت کنیم:
- اسپرسو ماکیاتو: این همان قهوه کلاسیک و اصیل ایتالیایی است که در مورد آن صحبت کردیم. اسپرسو در فنجان ریخته شده و با فوم شیر لکه‌دار می‌شود.
- لاته ماکیاتو: در این مدل، یک لیوان پر از شیر بخارداده شده با یک شات اسپرسو که به آرامی روی آن ریخته می‌شود، لکه‌دار می‌شود.
ماکیاتوهای طعم‌دار
در منوی کافه‌های زنجیره‌ای بزرگ، با نام‌هایی مانند کارامل ماکیاتو روبرو می‌شویم. اما ماکیاتو کارامل چیست؟ این نوشیدنی مدرن، ارتباط بسیار کمی با ریشه ایتالیایی خود دارد. در واقع، این نوشیدنی یک لاته وانیلی است که به صورت وارونه تهیه شده و روی آن با سس کارامل تزئین می‌گردد.
- فندق ماکیاتو چیست؟ مشابه کارامل ماکیاتو، یک لاته با سیروپ فندق است که به سبک ماکیاتوهای مدرن سرو می‌شود.
- فرق موکا و کارامل ماکیاتو چیست؟ فرق موکا و کارامل ماکیاتو در طعم‌دهنده اصلی آن‌هاست. موکا با شکلات ساخته می‌شود؛ اما ماکیاتو بر پایه طعم‌دهنده‌های وانیل و کارامل است.
قهوه ماکیاتو را چگونه درست کنیم؟
برای تهیه قهوه ماکیاتو در خانه با دستگاه اسپرسوساز، ابتدا یک شات اسپرسوی باکیفیت بگیرید. سپس، مقدار بسیار کمی شیر (حدود ۳۰ میلی‌لیتر) را با نازل بخار به سرعت فوم‌دار کنید تا کفی مخملی به دست آید. در نهایت، تنها یک تا دو قاشق چای‌خوری از فوم شیر را به آرامی در وسط اسپرسو قرار دهید تا آن را لکه‌دار کند. این نوشیدنی باید فوراً سرو شود تا طعم و بافت اصیل خود را حفظ کند.
نتیجه‌گیری
قهوه ماکیاتو برای کسانی طراحی شده که عطر و طعم قهوه اسپرسو را دوست دارند؛ اما به دنبال تعدیل کردن آن هستند. مدل‌های مدرن و شیرین ماکیاتو مانند کارامل ماکیاتو طرفداران خود را دارند؛ اما چشیدن طعم یک اسپرسو ماکیاتوی کلاسیک که با دانه‌های مرغوب تهیه شده باشد، درک شما از تعادل طعم در قهوه را متحول می‌سازد. برای تهیه این دانه‌های مرغوب و سرو یک نوشیدنی خاص و متفاوت، با کارشناسان ما در قهوه فلیچیتا در ارتباط باشید.