بلاگ
شربت قهوه چیست؟ طرز تهیه شربت قهوه + خواص و کاربردها
شربت قهوه یک عصاره غلیظ و شیرین از قهوه است که با ترکیب قهوه دم‌کرده، شکر و گاهی مواد طعم‌دهنده‌ای مانند وانیل یا ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این شربت را می‌توان به نوشیدنی‌های سرد و گرم اضافه کرد، روی دسرها ریخت، یا حتی در تهیه سس‌های خاص استفاده نمود. جالب است بدانید که اولین نسخه ثبت‌شده آن به سال ۱۹۱۷ و مجله مدرسه آشپزی بوستون برمی‌گردد، که نشان می‌دهد این شربت، مهمان قدیمی و دوست‌داشتنی آشپزخانه‌های خلاق است.
طرز تهیه شربت قهوه خانگی
برای تهیه شربت قهوه خانگی، لازم نیست تجهیزات حرفه‌ای باریستاها را داشته باشید. تنها با چند ماده اولیه ساده می‌توانید شربتی خوش‌طعم و چندکاره درست کنید:
مواد لازم:
- یک پیمانه قهوه تازه دم‌کرده (قهوه اسپرسو یا قهوه پررنگ‌تر بهتر است)
- یک و نیم پیمانه شکر سفید یا قهوه‌ای
- طعم‌دهنده دلخواه مثل وانیل، دارچین یا کمی پودر هل (اختیاری)
مراحل آماده‌سازی:
- قهوه دم‌کرده و شکر را داخل یک قابلمه کوچک بریزید.
- روی حرارت ملایم قرار دهید و مداوم هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
- اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده و ۳ تا ۵ دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود.
- پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف شیشه‌ای درب‌دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- این شربت تا حدود یک ماه ماندگاری دارد.
برای طعم‌های خاص‌تر، می‌توانید در مرحله پخت، پوره میوه‌هایی مثل تمشک، عصاره فندق، یا حتی کمی شکلات نیز اضافه کنید. اگر رژیم خاصی دارید، به‌راحتی می‌توانید شکر را با استویا، اریتریتول یا عسل طبیعی جایگزین کنید.
کاربردهای جذاب شربت قهوه
حالا که می‌دانید چگونه شربت قهوه تهیه می‌شود، بیایید نگاهی بیندازیم به کاربردهای متنوع و بعضاً خلاقانه آن:
| دسته‌بندی | کاربردها |
|---|---|
| نوشیدنی‌ها | افزودن به لاته و کاپوچینو برای طعم‌دهی خاص ترکیب با میلک‌شیک یا اسموتی برای عمق بیشتر طعم استفاده در کوکتل‌هایی مثل اسپرسو مارتینی |
| دسرها | ریختن روی بستنی یا پنکیک (جایگزین شربت افرا) استفاده در تهیه موس، مرنگ و کیک‌های قهوه‌ای |
| غذاها | ترکیب با سس باربیکیو برای طعم خاص گوشت‌های گریل‌شده شیرین‌کننده برای بلغور جو دوسر یا غذاهای صبحانه‌ای |
شربت کنار قهوه چیست؟
شربت کنار قهوه یک نوشیدنی سبک و شیرین است که پس از نوشیدن قهوه سرو می‌شود. هدف اصلی آن متعادل‌کردن طبع سرد و تلخ قهوه، خصوصاً قهوه‌های تهیه‌شده با دانه قهوه روبوستا، است. برخلاف شیرین‌کننده‌هایی مانند شکر که درون فنجان قهوه حل می‌شوند، این شربت به‌عنوان نوشیدنی مکمل عمل می‌کند. مواد اصلی تشکیل‌دهنده این شربت‌ها شامل آب، شکر و افزودنی‌های طبیعی مانند زعفران، گلاب، هل، دارچین، وانیل یا نعناع هستند.
دلیل خوردن شربت بعد از قهوه چیست؟
در بسیاری از فرهنگ‌های خاورمیانه، به‌ویژه در کشورهای عربی، شربت یا خرما بعد از قهوه صرف می‌شود تا تلخی قهوه کاهش یابد و طعمی متعادل در دهان ایجاد کند. این سنت نه‌تنها به خاطر طعم، بلکه به‌نوعی برای تکریم مهمان نیز هست. گاهی این شربت‌ها دارای خواص آرام‌بخش یا گوارشی نیز هستند.
معرفی بهترین شربت کنار قهوه + دستورالعمل
برای پاسخ دادن به سوال کنار قهوه چی بخوریم؟ مطالعه جدول زیر را پیشنهاد میکنیم:
| نوع شربت | مواد اصلی | زمان تهیه | ویژگی‌ها |
|---|---|---|---|
| زعفران | آب، زعفران سابیده، گلاب، شکر | ۳۰-۴۰ دقیقه | متعادل‌کننده طبع سرد، آرامش‌بخش |
| نعناع | عرق نعناع، آب، شکر | ۱۵ دقیقه | خنک‌کننده دهان، خنثی‌کننده اثر کافئین |
| دارچین | چوب دارچین، آب، شکر | ۲۰ دقیقه | انرژی‌بخش و هضم‌کننده |
| وانیل | چوب یا عصاره وانیل، آب، شکر | ۱۵ دقیقه | طعم ملایم، مناسب برای قهوه‌های تلخ |
| کارامل | شکر، آب، خامه، کره | ۲۵ دقیقه | طعمی شیرین و غلیظ |
| شکلات | پودر کاکائو، آب، شکر | ۲۰ دقیقه | مناسب برای لاته و ماکیاتو |
طرز تهیه شربت قهوه عربی
شربت قهوه عربی همراه با قهوه عربی یا قهوه سعودی سرو می‌شود. برخلاف تصور رایج، این شربت از خود قهوه درست نمی‌شود، بلکه نوعی شربت ساده معطر است که از گلاب، زعفران و هل تهیه می‌شود. با این دستورالعمل:
مواد لازم:
- زعفران ساییده‌شده: ۱ قاشق چای‌خوری
- گلاب: ۱ پیمانه
- آب: ۲ لیوان
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- (اختیاری: چند عدد دانه هل)
روش تهیه:
- زعفران را در هاون بسایید و با آب جوش ترکیب کنید.
- اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه دم بکشد.
- گلاب، شکر و هل را اضافه کرده، روی حرارت ملایم بگذارید.
- پس از جوشیدن ۱۵ دقیقه، کف‌های سطح را بگیرید.
- اجازه دهید سرد شود و سپس در ظرف شیشه‌ای در یخچال نگهداری کنید.
جمع‌بندی
شربت قهوه یا همان کافی سیروپ، یک عصاره غلیظ و شیرین از قهوه است که برای طعم‌دهی به نوشیدنی‌ها، دسرها و حتی غذاها استفاده می‌شود. این شربت با ترکیب قهوه دم‌کرده و شکر تهیه می‌شود و به‌راحتی می‌توان آن را در خانه با طعم‌های متنوع درست کرد.
در مقابل شربت کنار قهوه یک نوشیدنی مکمل است که پس از نوشیدن قهوه سرو می‌شود تا تلخی و طبع سرد آن را متعادل کند. این شربت از گلاب، زعفران، هل یا نعناع تهیه شده و هدفش نه طعم‌دهی به قهوه، بلکه تنظیم اثرات آن بر بدن و دهان است.
خرید قهوه در بازاری که پر است از جنس‌های نامرغوب و گران، کار ساده‌ای نیست. ما فلیچیتا هستیم؛ قهوه تخصصی و ترکیبی تولید میکنیم و آن را با کیفیت واقعی برای کافه‌ها و به‌زودی سوپرمارکت‌ها عرضه میکنیم.