قهوه دوپیو چیست؟ بررسی تفاوت های اسپرسو معمولی و اسپرسو دوپیو

همان‌طور که می‌دانید، قهوه انواع مختلفی دارد؛ از اسپرسو کلاسیک گرفته تا لاته، آمریکانو و کاپوچینو. هرکدام دستور تهیه خود را دارند. اما یک نوع قهوه که شاید نامش کمتر به گوشتان خورده باشد قهوه دوپیو است. دستور تهیه این قهوه با دیگر اسپرسوها کمی متفاوت است، طعمی بسیار غلیظ‌تر دارد و به کسانی توصیه می‌شود که قهوه را قوی‌تر و تلخ‌تر دوست دارند. همراه ما باشید تا ببینیم قهوه دوپیو چیست، چطور آماده می‌شود و چه تفاوتی با اسپرسوی معمولی دارد.

قهوه دوپیو چیست و چه تفاوتی با اسپرسو معمولی دارد؟

کلمه «Doppio» در زبان ایتالیایی به معنای «دو برابر» است. حالا قهوه دوپیو چیست؟

قهوه دوپیو همان اسپرسوی دابل است که به جای حدود 7 تا 9 گرم قهوه آسیاب‌شده، از 16 تا 18 گرم استفاده می‌شود. حجم نهایی این نوشیدنی حدود 50 تا 60 میلی‌لیتر است، یعنی تقریباً دو برابر یک شات سینگل (تک‌شات) اسپرسو.

تفاوت اصلی دوپیو با اسپرسوی معمولی در این است که دوپیو صرفاً یک شات کشیده‌شده با زمان طولانی‌تر یا آب بیشتر نیست؛ بلکه دقیقاً دو برابر مواد اولیه در همان زمان عصاره‌گیری می‌شود. به همین دلیل هم کرم (Crema) آن ضخیم‌تر است، هم رایحه آن غنی‌تر، و هم انرژی بیشتری به مصرف‌کننده منتقل می‌کند.

فرهنگ مصرف اسپرسو دوپیو

در ایتالیا نوشیدن قهوه بیشتر بر پایه یک شات اسپرسو است و دوپیو بیشتر در کافه‌ها برای مشتریانی که به طعم قوی‌تر علاقه دارند سرو می‌شود. اما در آمریکا و بسیاری از کشورها، اسپرسو دوپیو به‌عنوان استاندارد قهوه اسپرسو شناخته می‌شود و وقتی کسی “یک اسپرسو” سفارش می‌دهد، منظور همان دوپیو است.

اسپرسو دوپیو چگونه تهیه می‌شود؟

برای تهیه یک شات استاندارد از اسپرسو دوپیو باید از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید. روش تهیه تقریباً مشابه اسپرسوی معمولی است، اما تفاوت در مقدار قهوه آسیاب‌شده و سبد پورتا فیلتر است.

• مقدار قهوه: 16 تا 18 گرم قهوه آسیاب ریز
• فشار دستگاه: حدود 9 بار
• دمای آب: 90 تا 93 درجه سانتی‌گراد
• زمان عصاره‌گیری: 25 تا 30 ثانیه

نکته مهم این است که در دوپیو، زمان عصاره‌گیری تغییر نمی‌کند، بلکه مقدار قهوه و حجم خروجی افزایش می‌یابد.

طرز تهیه قهوه دوپیو در خانه چگونه است؟

برای تهیه قهوه دوپیو می‌توانید از سه روش ساده استفاده کنید که در ادامه توضیح داده‌ایم:

• دستگاه اسپرسوساز خانگی

بهترین و استانداردترین گزینه برای داشتن دوپیو واقعی. کافی است حدود 18 گرم قهوه آسیاب‌شده را در سبد دابل بریزید، به‌طور یکنواخت تامپ کنید و در مدت 25 تا 30 ثانیه یک شات دابل استاندارد بگیرید.

• موکاپات

با موکاپات نمی‌توان دوپیو واقعی گرفت، اما می‌توانید دو شات اسپرسو غلیظ تهیه کنید و در یک فنجان ترکیب کنید.

• فرنچ‌پرس یا ایروپرس

این روش‌ها بافت مشابهی ندارند، اما می‌توانند قهوه‌ای قوی و نزدیک به دوپیو تولید کنند.

نگاهی به تفاوت‌های اسپرسو معمولی و اسپرسو دوپیو

در این قسمت یک نگاه کلی بین اسپرسو معمولی و اسپرسو دوپیو خواهیم داشت تا بتوانید درک بهتری از تفاوت‌های‌شان داشته باشید:

قهوه دوپیو برای چه افرادی مناسب است؟

قهوه دوپیو غلظت بالایی دارد و طبیعتا هم میزان کافئین آن بیشتر از اسپرسو معمولی است. پس افرادی که نیاز به انرژی فوری دارند یا به دنبال طعم عمیق‌تر قهوه هستند، به سراغ این نوع قهوه می‌روند.

به طور کلی نوشیدن دوپیو، به افراد زیر توصیه می‌شود:

• افرادی که به دنبال انرژی سریع و قوی هستند (برای صبح یا بعد از ظهر).
• دوستداران طعم‌های تلخ و غلیظ قهوه.
• کسانی که نوشیدنی‌های شیری (مثل لاته یا کاپوچینو) را با قدرت بیشتری دوست دارند.
• ورزشکارانی که قبل از تمرین به انرژی مضاعف نیاز دارند.

دقت کنید! افرادی با مشکلات قلبی یا حساسیت به کافئین بهتر است در مصرف دوپیو احتیاط کنند.

لذت نوشیدن یک قهوه تازه، با فلیچیتا!

پس اگر بار دیگر در یک کافه یا محیط خاص دیگری نام قهوه دوپیو به گوشتان خورد، حالا دقیقاً می‌دانید که با یک شات دابل اسپرسو طرف هستید؛ نوشیدنی‌ای پرقدرت، غلیظ و پرکافئین که برای دوستداران قهوه‌های قوی طراحی شده است.

اما جدای از این‌که نام قهوه‌ها و تفاوت‌هایشان را بدانید، مهم‌تر این است که طعم واقعی یک قهوه باکیفیت را بشناسید. این مهارت برای هر علاقه‌مند به قهوه ارزشمندتر است، چون تفاوت بین یک قهوه معمولی و یک قهوه مرغوب در اولین جرعه آشکار می‌شود.

با خرید از محصولات ما در فلیچیتا، می‌توانید طعم تازه و باکیفیت قهوه را تجربه کنید و لذت نوشیدن یک فنجان واقعی را به روزمرگی‌های خود اضافه کنید.