بلاگ
طبع قهوه: آیا سرد است یا گرم؟
در طب سنتی ایران، هر ماده خوراکی دارای طبعی مشخص است؛ گرم، سرد، یا معتدل. این نگاه سنتی به غذاها و نوشیدنی‌ها، همچنان در فرهنگ عمومی ایرانیان زنده است و قهوه هم از این قاعده مستثنی نیست. سوالی که برای بسیاری پیش می‌آید این است که طبع قهوه سرد است یا گرم؟ آیا تفاوتی میان قهوه‌ها از این نظر وجود دارد؟ برای مثال، طبع قهوه ترک سرد است یا گرم؟ طبع قهوه اسپرسو یا قهوه دله چطور؟ اگر طبع قهوه با بدن ما ناسازگار باشد، چگونه طبع قهوه را گرم کنیم؟
در این مقاله به همه‌ی این سوالات پاسخ می‌دهیم و نگاهی علمی و سنتی به طبع انواع قهوه می‌اندازیم.
طبع قهوه سرد است یا گرم؟
در پاسخ به این سوال که طبع قهوه سرد است یا گرم، می‌توان گفت از دیدگاه طب سنتی ایران، قهوه معمولاً طبعی سرد و خشک دارد. این در حالی است که از دیدگاه برخی منابع دیگر، قهوه در حالت طبیعی ممکن است معتدل یا حتی مایل به گرمی باشد، بسته به نوع دانه، نحوه‌ی آماده‌سازی و افزودنی‌های همراه آن.
با این حال، اثرات کاهنده‌ی اشتها، تقویت هوشیاری، تحریک سیستم عصبی و کاهش خواب، همگی نشانه‌هایی از طبع سرد و خشک هستند که به قهوه نسبت داده می‌شود.
طبع قهوه ترک سرد است یا گرم؟
طبع قهوه ترک سرد است یا گرم؟ پاسخ به این سوال نیز بستگی به نحوه‌ی آماده‌سازی آن دارد. قهوه ترک به دلیل حرارت ملایمی که روی شعله می‌بیند، تا حدی خاصیت گرمابخشی پیدا می‌کند. همچنین، در بسیاری از فرهنگ‌ها قهوه ترک با هل یا زنجبیل مصرف می‌شود که طبع آن‌ها گرم است و اثر سردی قهوه را کاهش می‌دهد.
بنابراین می‌توان گفت که قهوه ترک در مقایسه با قهوه دمی، طبع متعادل‌تری دارد؛ اما به‌صورت پایه، طبع آن همچنان رو به سرد است.
طبع قهوه اسپرسو سرد است یا گرم؟
در مورد طبع قهوه اسپرسو سرد است یا گرم نیز باید گفت که اسپرسو از دانه‌هایی با رُست تیره‌تر و عصاره‌گیری سریع‌تر تهیه می‌شود. این ویژگی‌ها باعث می‌شود طبع اسپرسو، علی‌رغم غلظت و شدت، همچنان در دسته‌ی سرد و خشک قرار گیرد.
با این حال، اسپرسو به دلیل حجم کم و دمای بالایی که هنگام سرو دارد، نسبت به روش‌های دیگر کمتر احساس سردی ایجاد می‌کند. اگر با شکلات تلخ، دارچین یا شیر گرم نوشیده شود، اثرات سردی آن به‌وضوح کاهش می‌یابد.
طبع قهوه دله سرد است یا گرم؟
طبع قهوه دله سرد است یا گرم؟ قهوه دله که در فرهنگ عربی جایگاه ویژه‌ای دارد، معمولاً با ادویه‌هایی مانند هل، میخک، دارچین یا زعفران تهیه می‌شود. این افزودنی‌ها طبع قهوه را به سمت گرمی می‌برند و باعث می‌شوند نوشیدن قهوه دله برای افراد با مزاج سرد مناسب‌تر باشد.
در واقع، گرچه دانه‌ی قهوه دله مانند سایر قهوه‌ها طبعی سرد دارد، اما آماده‌سازی خاص آن باعث گرم شدن طبع کلی نوشیدنی می‌شود.
طبع قهوه عربیکا سرد است یا گرم؟
در بین دانه‌های قهوه، طبع قهوه عربیکا سرد است یا گرم؟ سؤال مهمی است. عربیکا نسبت به روبوستا، طعم ملایم‌تر، اسیدیته‌ی بیشتر و کافئین کمتری دارد. با این حال، از دیدگاه طب سنتی، همچنان طبع آن سرد و خشک محسوب می‌شود.
نکته مهم اینجاست که رُست قهوه نیز بر طبع آن تأثیر می‌گذارد؛ هرچه رُست تیره‌تر باشد، طبع قهوه به سمت گرمی می‌رود. بنابراین قهوه عربیکای دارک‌رُست طبع متعادل‌تری دارد.
چگونه طبع قهوه را گرم کنیم؟
اگر مزاج شما با نوشیدنی‌های سرد سازگاری ندارد، یا پس از مصرف قهوه احساس سردی، لرز یا بی‌حالی می‌کنید، احتمالاً به دنبال راهی برای گرم کردن طبع قهوه هستید.
راهکارهایی برای گرم‌کردن طبع قهوه:
- افزودن ادویه‌های گرم: دارچین، زنجبیل، هل، میخک و زعفران همگی طبع گرم دارند و در ترکیب با قهوه خوش‌طعم نیز هستند.
- نوشیدن قهوه با شیر گرم: شیر طبعی گرم دارد و نوشیدن لاته یا کاپوچینو با شیر داغ، طبع قهوه را متعادل‌تر می‌کند.
- نوشیدن در زمان مناسب: مصرف قهوه در صبح یا ساعات گرم روز، برای افراد با طبع سرد مناسب‌تر است.
- اجتناب از قهوه سرد یا یخی: نوشیدنی‌هایی مانند آیس‌کافی برای افراد با مزاج سرد توصیه نمی‌شود.
نقش قهوه فلیچیتا در انتخاب قهوه مناسب
در میان برندهای داخلی، قهوه فلیچیتا با ارائه‌ی قهوه‌هایی با ترکیبات متنوع، به مشتریان کمک می‌کند تا با توجه به طبع بدن و ترجیحات طعمی‌شان، انتخاب درستی داشته باشند.
برای مثال، ترکیبات عربیکای برشته‌شده با ادویه‌های گرم یا دانه‌های روبوستا، می‌توانند انتخاب خوبی برای کسانی باشند که به دنبال قهوه‌ای با طبع معتدل‌تر یا گرم‌تر هستند.
قهوه فلیچیتا در تولید و پخش قهوه تخصصی و ترکیبی برای کافه‌ها و حتی سوپرمارکت‌ها فعالیت دارد و تمرکز ویژه‌ای روی کیفیت، تازگی و ترکیب دانه‌ها دارد.
آیا طبع قهوه بر سلامت تأثیر می‌گذارد؟
در طب سنتی، تأکید بر سازگاری طبع غذا و نوشیدنی با مزاج فرد است. از این رو، نوشیدن قهوه برای افراد با طبع سرد ممکن است مشکلاتی مانند سردرد، احساس سرما، بی‌قراری یا تپش قلب ایجاد کند.
در این حالت توصیه می‌شود:
- قهوه به‌تنهایی مصرف نشود.
- از قهوه همراه با شیر، خرما یا مواد غذایی با طبع گرم استفاده شود.
- قهوه در صبح یا هنگام فعالیت بدنی مصرف شود، نه شب یا در زمان استراحت
سؤال اصلی ما این بود که طبع قهوه سرد است یا گرم؟ و در پاسخ به آن، دیدیم که قهوه به‌صورت کلی طبعی سرد و خشک دارد. اما بسته به نوع قهوه، نحوه دم‌آوری، زمان مصرف و ترکیبات همراه، می‌توان این طبع را متعادل یا حتی گرم کرد.
از طبع قهوه ترک گرفته تا قهوه اسپرسو، قهوه دله و قهوه عربیکا، هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. با آگاهی از طبع قهوه و بدن خود، و انتخاب برندهایی مانند قهوه فلیچیتا که کیفیت و تنوع را با هم ارائه می‌دهند، می‌توان از نوشیدن قهوه لذت برد بدون آنکه نگران اثرات منفی بر مزاج خود باشیم.
منابع