بلاگ
قهوه دمی: بهترین روش‌ها برای تهیه یک فنجان قهوه عالی
آیا تا به حال در دل طبیعت در حالی که نسیم خنک صبحگاهی به صورتتان می‌خورد، بیدار شده‌اید و در آن شرایط، یک فنجان قهوه دمی عطرآگین را در دست گرفته باشید؟ تصور کنید که با هر جرعه‌ای که از این نوشیدنی دلپذیر می‌نوشید، طعم و عطر بی‌نظیری در ذائقه خود حس می‌کنید.
اما آیا می‌دانید که چگونه می‌توان این تجربه را به واقعیت تبدیل کرد؟ با روش‌ها و ابزارهای متنوعی که برای تهیه قهوه دمی وجود دارد، می‌تواند به یک چالش جذاب تبدیل شود. به همین دلیل، قصد داریم در این مقاله، به بررسی بهترین روش‌ها برای تهیه یک فنجان قهوه دمی عالی بپردازیم.
قهوه دمی چیست؟
قهوه دمی به انگلیسی: Brewed Coffee یا Manual Brew Coffee می‌باشد در واقع به روش‌هایی از تهیه قهوه گفته می‌شود که در آن‌ها عصاره‌گیری به‌صورت دستی و بدون استفاده از دستگاه اسپرسوساز انجام می‌گیرد. در این روش‌ها معمولاً آب داغ به‌آرامی روی قهوه آسیاب‌شده ریخته می‌شود تا طعم‌ها و روغن‌های قهوه استخراج شود.
قهوه دمی به زبان انگلیسی به عنوان “Brewing Coffee” شناخته می‌شود و به فرآیند استخراج عطر و طعم قهوه از دانه‌های آسیاب شده با استفاده از آب داغ اشاره دارد. قهوه دمی یکی از محبوب‌ترین و در عین حال متنوع‌ترین روش‌ها برای تهیه این نوشیدنی است که هر کدام ویژگی و طعم خاص خود را دارند.
ویژگی انواع قهوه دمی
- طعم ملایم‌تر نسبت به اسپرسو
- تاکید بر عطر و نت‌های میوه‌ای، گلی یا شکلاتی بسته به نوع دانه
- مناسب برای نوشیدن روزانه و طولانی مدت
- برخلاف اسپرسو که نیاز به دستگاه‌های حرفه‌ای دارد، قهوه دمی با ابزار ساده و ارزان هم قابل تهیه است.
آموزش تهیه قهوه دمی
در آموزش قهوه دمی به تهیه قهوه با روشهای مختلف می‌پردازیم. هر کدام با تکنیک‌های خاص خود به تهیه قهوه‌ای با عطر و طعم منحصر به فرد کمک می‌کنند.
تهیه قهوه دمی با فرنچ پرس
فرنچ پرس یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین روشهای دم آوری قهوه است. در این روش، دانه‌های قهوه به صورت درشت آسیاب شده و سپس در آب داغ خیسانده می‌شوند. بعد از چند دقیقه خیساندن، با استفاده از پیستون، تفاله‌ها جدا می‌شوند و قهوه‌ای غنی و معطر به دست می‌آید. طعم قهوه تهیه شده به دلیل تماس طولانی با آب، عمیق و متفاوت است که بسیاری از علاقمندان به قهوه، آن را ترجیح می‌دهند.
فرنچ پرس یکی از روشهای محبوب دم کردن قهوه است که طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این نوع قهوه لازم است تا:
- قهوه را درشت آسیاب کنید.
- قهوه آسیاب شده را در فرنچ پرس بریزید.
- آب داغ (93-96 درجه سانتیگراد) اضافه کنید.
- 4 دقیقه صبر کنید.
- پیستون را به آرامی فشار دهید و سرو کنید.
برای فرنچ پرس، از قهوه‌های با رست متوسط تا تیره استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید.
تهیه قهوه دمی با کمکس (Chemex)
در این روش با طراحی زیبا و فیلترهای خاص خود، امکان تهیه قهوه دمی با طعم ملایم و عطر دلپذیر را فراهم می‌کند. فیلترهای کمکس، چربی و ذرات معلق قهوه را به خوبی جذب می‌کنند و در نتیجه، قهوه‌ای شفاف و با طعمی لطیف به دست می‌آید که تجربه‌ای متفاوت را برای مصرف کنندگان ایجاد می‌کند.
کمکس روشی است که قهوه‌ای صاف و بدون رسوب تولید می‌کند. این روش برای قهوه‌هایی با رست روشن‌تر مناسب است. برای تهیه قهوه با کمکس:
- فیلتر مخصوص را در دستگاه قرار دهید و با آب داغ خیس کنید.
- قهوه را متوسط تا درشت آسیاب کنید.
- قهوه را در فیلتر بریزید.
- آب داغ را به صورت دورانی روی قهوه بریزید.
- اجازه دهید آب به آرامی از قهوه عبور کند.
برای کمکس، از قهوه‌هایی با رست روشن تا متوسط استفاده کنید تا عطر و طعم ظریف آن‌ها حفظ شود.
طرز تهیه قهوه دمی بدون دستگاه
طرز تهیه قهوه دمی به روشهای مختلف تهیه آن بستگی دارد. برای درست کردن قهوه دمی با فرنچ پرس، ابتدا قهوه آسیاب شده را در فرنچ پرس ریخته و آب داغ را به آرامی روی آن می‌ریزید. پس از چند دقیقه خیساندن، با فشار دادن پیستون، قهوه آماده می‌شود. در روش کمکس، فیلتر را در دستگاه قرار داده و با آب داغ شستشو می‌دهید. سپس قهوه را در فیلتر ریخته و آب داغ را به آرامی اضافه می‌کنید تا قهوه به آرامی دم بکشد. برای تهیه قهوه با ایروپرس، ابتدا فیلتر را در کلاهک قرار داده و قهوه آسیاب شده را در ایروپرس می‌ریزید و آب داغ را به آن اضافه می‌کنید. پس از مدت زمان مشخص، پیستون را فشار داده و قهوه را در فنجان می‌ریزید.
نکات مهم تهیه قهوه دمی
در این فرآیند، نکات مهمی وجود دارد که می‌تواند تاثیر زیادی بر کیفیت قهوه داشته باشد.
- استفاده از قهوه با کیفیت است که تاثیر زیادی بر طعم نهایی قهوه دارد. برندهایی مانند قهوه فلیچیتا که در زمینه تولید و پخش قهوه تخصصی فعالیت می‌کنند، می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای تهیه یک قهوه دمی عالی باشند.
- درجه آسیاب قهوه باید متناسب با روش دم‌آوری انتخاب شود. برای فرنچ پرس، آسیاب درشت و برای کمکس و ایروپرس، آسیاب متوسط مناسب است.
- دمای آب و زمان دم‌آوری نیز تاثیر زیادی بر طعم قهوه دارد. دمای مناسب برای دم‌آوری قهوه معمولا بین 90 تا 95 درجه سانتیگراد است.
قهوه دمی به انگلیسی “brewed coffee” یا “drip coffee” ترجمه می‌شود قهوه دمی یکی از لذت‌بخش‌ترین روشهای تهیه قهوه است که به شما امکان می‌دهد طعم واقعی دانه‌های قهوه را با تمام جزئیات حس کنید.
نتیجه‌گیری
در نهایت، تهیه یک فنجان قهوه دمی عالی نیازمند دقت و توجه به جزئیات است. با انتخاب روش مناسب، دستگاه مناسب و رعایت نکات کلیدی، می‌توانید از عطر و طعم قهوه لذت ببرید. قهوه دمی به عنوان یک تجربه لذت‌بخش، می‌تواند لحظات خاصی برای شما به ارمغان بیاورد. با استفاده از برندهای معتبر مانند قهوه فلیچیتا، می‌توانید از کیفیت بالای قهوه خود مطمئن باشید و تجربه‌ای بی‌نظیر از دم‌آوری یک فنجان قهوه خوش عطر و طعم داشته باشید.
منابع