بلاگ
پایتخت قهوه جهان کدام کشور است؟ + معرفی 8 کشور برتر تولید کننده قهوه در دنیا
همه می‌دانیم که پایتخت موسیقی دنیا وین، پایتخت فرهنگ و هنر پاریس، و پایتخت مد میلان است. اما اگر از شما بپرسند پایتخت قهوه جهان کجاست، چه پاسخی می‌دهید؟ شاید فکر کنید کشوری مثل برزیل که بزرگترین تولیدکننده قهوه در دنیاست، باید این عنوان را داشته باشد. یا شاید نام کلمبیا یا اتیوپی – که به آن «مادر قهوه جهان» می‌گویند – به ذهنتان برسد. اما واقعیت این است که پایتخت قهوه هیچ کدام از این موارد نیستند!
پایتخت قهوه جهان: یک عنوان، چند مدعی!
شاید انتظار داشته باشید یک کشور یا شهر مشخص پایتخت قهوه جهان باشد، اما واقعیت این است که پایتخت قهوه جهان عنوانی رسمی ندارد. با این حال اگر از میان صدها شهر عاشق قهوه قرار باشد یکی را انتخاب کنیم، ملبورن استرالیا با فاصله‌ای قابل توجه در صدر لیست قرار می‌گیرد. این شهر بهشت عاشقان قهوه است!
اما فقط ملبورن نیست. شهرهایی مثل برلین، سیاتل، توکیو، اسلو و حتی کیپ‌تاون هم در سال‌های اخیر رشد چشمگیری در صحنه قهوه تخصصی داشته‌اند. شاید بهتر باشد بگوییم پایتخت قهوه جهان مفهومی پویاست؛ جایی که کیفیت و اصالت در فنجان‌ها موج می‌زند.
بزرگترین تولید کننده و صادر کننده قهوه چه کشورهایی هستند؟
اگر بخواهید از جنبه تولید به ماجرا نگاه کنید، بی‌شک برزیل برنده بی‌چون‌وچرای دنیای قهوه است. با سهمی نزدیک به ۴۰٪ از تولید جهانی، این کشور از قرن ۱۹ میلادی تا امروز، نبض بازار جهانی قهوه را در دست دارد. دانه‌های عربیکای برزیلی در مناطق میناس گرایس و سائوپائولو، به دلیل روش‌های نوین فرآوری و تنوع خاک، از بهترین قهوه‌های دنیا به شمار می‌روند.
پس از برزیل، ویتنام با تولید گسترده ربوستا و سپس اندونزی، کلمبیا، اتیوپی، اوگاندا، پرو و هند در جمع ۸ کشور برتر تولیدکننده قرار دارند. در ادامه با هر یک از آنها بیشتر آشنا می‌شوید.
8 کشور برتر تولیدکننده قهوه دنیا در سال 2025
8 کشور برتر تولیدکننده قهوه دنیا در سال 2025 به شرح زیر هستند:
۱. برزیل
- دانه غالب: عربیکا
- ویژگی: کیفیت بالا، حجم عظیم، تنوع پردازش
۲. ویتنام
- دانه غالب: ربوستا
- ویژگی: قهوه‌ای تلخ، پرکافئین و اقتصادی
- نوآوری: رشد قهوه تخصصی ربوستا در سال‌های اخیر
۳. اندونزی
- دانه غالب: ربوستا
- روش خاص: فرآوری گیلینگ باساه (مرطوب و تخمیر سطحی)
- طعم: خاکی، ادویه‌ای، خاص و متمایز
۴. کلمبیا
- دانه غالب: عربیکا
- نکته برجسته: تعادل اسیدیته و شیرینی، طعم میوه‌ای
- ابتکار: کشاورزی دقیق، حمایت دولتی از کشاورزان
۵. اتیوپی
مادر قهوه جهان کدام کشور است؟ اتیوپی با تولید قهوه ناب با این مشخصات:
- دانه غالب: عربیکا
- نکته مهم: مادر قهوه جهان – زادگاه قهوه عربیکا
- طعم: گلدار، مرکباتی، پیچیده
شاید جالب باشد بدانید که کاشف قهوه کیست، بر اساس افسانه‌ها، یک چوپان اتیوپیایی به نام کَلدی، اولین کسی بود که متوجه تأثیر قهوه روی خواب شد.
۶. اوگاندا
دانه غالب: ربوستا
تمرکز: قهوه مقاوم در برابر تغییرات اقلیمی
موقعیت: یکی از امیدهای آینده قهوه پایدار در آفریقا
۷. پرو
دانه غالب: عربیکا
ویژگی: قهوه ارگانیک و فِیر تِرِید
طعم: لطیف، روشن و گل‌بو
۸. هند
- دانه غالب: ترکیبی از عربیکا و ربوستا
- ویژگی خاص: قهوه سایه‌رو، همراه با ادویه
- بازار: هماهنگ با ذائقه مدرن (ترکیب با شیرهای گیاهی)
قهوه اولین بار در کدام کشور تولید شد؟
اگر بخواهیم برگردیم به نقطه آغاز، باید سری به اتیوپی بزنیم؛ جایی که دانه قهوه برای اولین بار کشف شدند. از همان‌جا این نوشیدنی جادویی راه خود را به یمن، شبه‌جزیره عربستان و بعد به سراسر جهان باز کرد. امروزه اتیوپی را باید «بیوگرافی درباره قهوه» دانست؛ چراکه کشف قهوه، تاریخچه، فرهنگ و DNA قهوه در تار و پود این سرزمین تنیده شده است.
بهترین قهوه مال کدام کشور است؟
پاسخ به سوال بهترین قهوه دنیا بستگی به ذائقه هر فرد دارد. اگر دنبال قهوه‌ای نرم و رایحه‌های میوه‌ای هستید، قهوه اتیوپی، کلمبیا یا پرو را پیشنهاد می‌کنیم. اما در صورتی که طعم‌های قوی، تلخ و کافئین در قهوه می‌خواهید، ویتنام و اندونزی انتخاب خوبی هستند.
- نکته: آیا می‌دانید قهوه اصل از چیست؟ از دانه‌های قهوه سبز خام عربیکا یا ربوستا که در فرایندی دقیق برشته می‌شوند.
و اما ایران؛ بازاری رو به رشد
شاید ایران در سال 2025 بین تولیدکنندگان جهانی جایی نداشته باشد، اما در سال‌های اخیر شرکت‌هایی مثل پرتو پدیده، دیامانته و فِلیچیتا توانسته‌اند تغییرات مهمی در صنعت قهوه ایران ایجاد کنند. این برندها با واردات مستقیم دانه‌های مرغوب از مزارع معتبر جهان، آموزش تخصصی به باریستاها و ترویج فرهنگ قهوه تخصصی در کافه‌ها و خانه‌ها، به نوعی نقش پل میان ایران و جهان قهوه را بازی می‌کنند.
در پایان بهترین نوع تولید قهوه در کدام کشور است؟
پایتخت قهوه جهان یا بهترین شهری که قهوه تولید می‌کند مکان واحدی نیست که بتوان روی نقشه با یک پونز مشخصش کرد. بلکه مفهومی است که با عشق، نوآوری و کیفیت در هم آمیخته. از مزارع سرسبز برزیل گرفته تا کافه‌های مینیمال توکیو، از فنجان‌های پیچیده اسلو تا نوای اسپرسو در سیاتل، هر کشوری سهمی در ساختن این پایتخت جهانی دارد.
قهوه فِلیچیتا از نخستین روز فعالیت خود تلاش کرده تا به شما بهترین‌های قهوه تخصصی را عرضه کند؛ از همکاری نزدیک با مزارع معتبر تا برشته‌کاری هنرمندانه در کارگاه اختصاصی. نتیجه قهوه ترکیبی است که با دقت هر دانه انتخاب شده‌اند تا در کافه شما طعمی اصیل و دل‌نشین به ارمغان بیاورند و اگر در سوپرمارکت‌ها ببینید، بدانید که هر بسته نشان از تعهد ما به کیفیت دارد.