فلت وایت چیست؟ راهنمای کامل تهیه فلت وایت در خانه

اگر تا به حال منوی یک کافه تخصصی قهوه را نگاه کرده باشید، احتمالاً نام نوشیدنی‌ای به گوش‌تان خورده که ساده است اما مرموز: قهوه فلت وايت. این نوشیدنی که در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی در سراسر جهان پیدا کرده، به‌دلیل بافت ابری، نسبت دقیق اسپرسو و شیر، و طعم لطیف، میان قهوه‌خورهای حرفه‌ای جایگاه خاصی یافته است. اما قهوه فلت وايت چیست؟ با چه قهوه‌ای تفاوت دارد؟ چگونه آن را در خانه تهیه کنیم؟ در این مقاله قصد داریم به تمام این پرسش‌ها پاسخ دهیم و نگاهی تخصصی به دنیای جذاب فلت وایت بیندازیم.

قهوه فلت وایت چیست

اولین پرسش کلیدی آن است که دقیقاً قهوه فلت وايت چیست؟

قهوه فلت وايت نوعی نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که از ترکیب دو شات اسپرسو (ریسترتو یا معمولی) با شیر بخار داده‌شده با بافت میکروفوم (microfoam) ساخته می‌شود. برخلاف لاته یا کاپوچینو، این نوشیدنی نه سرشار از کف است و نه فقط شیر داغ؛ بلکه ترکیبی دقیق و متوازن است که طعم قهوه را حفظ کرده و در عین حال بافت لطیف‌تری نسبت به اسپرسو صرف ارائه می‌دهد.

اصالت فلت وایت را معمولاً به استرالیا یا نیوزیلند نسبت می‌دهند و ویژگی شاخص آن، لایه بسیار نازک و صاف از میکروفوم بر سطح نوشیدنی است که نام “فلت” یا صاف نیز از همین خصوصیت گرفته شده.

طرز تهیه فلت وایت

برای درک بهتر تفاوت قهوه فلت وايت با دیگر نوشیدنی‌ها، ابتدا باید با طرز تهیه فلت وایت آشنا شویم. در خانه نیز می‌توان این نوشیدنی را تهیه کرد، البته در صورت داشتن ابزارهای لازم:

مواد لازم:

• ۲ شات اسپرسو (۳۰–۶۰ میلی‌لیتر)
• ۱۲۰ میلی‌لیتر شیر پرچرب سرد

مراحل:

1. اسپرسو را تهیه کنید. با دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات قوی، دو شات اسپرسو بریزید.
2. شیر را بخار دهید. اگر دستگاه بخار ندارید، شیر را گرم کرده و با فرنچ‌پرس کف شیر ایجاد کنید.
3. بافت شیر را اصلاح کنید. هدف ایجاد میکروفوم است؛ نه کف زیاد، نه کاملاً مایع.
4. شیر را به اسپرسو اضافه کنید. لیوان باید کوچک (۱۵۰–۱۸۰ میلی‌لیتر) باشد. شیر را طوری بریزید که یک لایه صاف و نازک روی سطح نوشیدنی بنشیند.

برای طعم حرفه‌ای‌تر، استفاده از دانه‌های قهوه ترکیبی مانند محصولات قهوه فلیچیتا توصیه می‌شود که برای تهیه نوشیدنی‌هایی نظیر قهوه فلت وايت بهینه شده‌اند.

تفاوت قهوه فلت وايت و لاته

بسیاری از افراد این دو نوشیدنی را با هم اشتباه می‌گیرند. بنابراین بررسی تفاوت قهوه فلت وايت و لاته ضروری است.

فرق فلت وایت و کورتادو

کورتادو نوشیدنی‌ای‌ست که معمولاً از یک شات اسپرسو و مقدار مساوی شیر داغ تهیه می‌شود و منشأ آن به اسپانیا برمی‌گردد. فرق فلت وایت و کورتادو بیشتر در نوع شیر و اندازه لیوان است.

در فلت وایت، شیر دارای میکروفوم است و لیوان بزرگ‌تری دارد. در قهوه کورتادو، شیر ساده‌تر و نوشیدنی کوچکتر است. همچنین فلت وایت ممکن است از دو شات اسپرسو تهیه شود، در حالی‌که کورتادو معمولاً یک شات است.

کورتادو برای کسانی مناسب است که به دنبال قهوه‌ای بسیار قوی ولی کمی نرم‌شده با شیر هستند. فلت وایت اما کمی متعادل‌تر و لطیف‌تر است.

توصیه‌هایی برای تهیه حرفه‌ای‌تر فلت وایت

• از شیر پرچرب استفاده کنید تا بافت میکروفوم بهتر ایجاد شود.
• از لیوان‌های کوتاه و گرد استفاده کنید تا تجربه نوشیدن بهتری داشته باشید.
• دمای شیر را حدود ۶۰ تا ۶۵ درجه نگه دارید تا شیر نسوزد.
• از دانه‌های تازه و با برشت مناسب مانند محصولات قهوه فلیچیتا استفاده کنید.

جمع‌بندی

قهوه فلت وایت یکی از دقیق‌ترین و متعادل‌ترین نوشیدنی‌های بر پایه قهوه اسپرسو است که در عین حال ساده و خوش‌ساخت است. با دانستن اینکه فلت وایت چیست، تسلط بر طرز تهیه فلت وایت، و شناخت تفاوت فلت وایت و لاته، تفاوت فلت وایت و کاپوچینو، و حتی فرق فلت وایت و کورتادو، می‌توانید تصمیم بگیرید که آیا این نوشیدنی با ذائقه شما سازگار است یا نه. اگر طرفدار طعم قهوه غالب با بافتی لطیف و نه خیلی شیری هستید، قهوه فلت وایت انتخابی عالی است. فراموش نکنید که با انتخاب ترکیب مناسب دانه‌ها مانند محصولات قهوه فلیچیتا، تجربه‌ای متفاوت از نوشیدن قهوه در خانه خلق خواهید کرد.