بلاگ
طرز تهیه قهوه فوری + معرفی انواع و راهنمای خرید
قبل از این که برویم سراغ طرز تهیه، بیایید خیلی کوتاه درباره ماهیت قهوه فوری بدانیم. قهوه فوری یا قهوه محلول، در واقع همان قهوه دم‌شده‌ای است که بعد از استخراج، طی فرآیندهای صنعتی خشک می‌شود و به شکل پودر یا گرانول درمی‌آید. این پودر با اضافه‌کردن آب داغ یا حتی آب سرد، خیلی سریع دوباره تبدیل به نوشیدنی قهوه می‌شود.
جالب است بدانید که تولید قهوه فوری از اواخر قرن نوزدهم شروع شد و از همان ابتدا محبوب ارتش‌ها و کسانی بود که به نوشیدنی سریع نیاز داشتند. تا این‌که در دهه ۱۹۳۰، نستله با برند معروف نسکافه، تحولی شگفت‌انگیز در کیفیت و مقبولیت این محصول ایجاد کرد.
طرز تهیه قهوه فوری خانگی
در ساده‌ترین حالت، تنها چیزی که نیاز دارید یک قاشق چای‌خوری قهوه فوری و یک لیوان آب داغ است. اما برای این که یک فنجان قهوه فوری خوش‌طعم و حرفه‌ای تهیه کنید، این نکات را در نظر داشته باشید:
- دمای آب: بهترین دما حدود ۹۰ تا ۹۶ درجه است. یعنی آب را که جوش آوردید، حدود ۳۰ ثانیه صبر کنید تا از جوش بیفتد. آب کاملاً جوش طعم تلخی به قهوه می‌دهد.
- نسبت ترکیب: به‌طور استاندارد ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری پودر قهوه به ازای هر ۲۵۰ میلی‌لیتر آب کافی است.
- تکنیک هم‌زدن: یک هم‌زدن خوب باعث می‌شود گرانول‌ها سریع‌تر و بهتر حل شوند. می‌توانید حتی از همزن کوچک یا شیکر استفاده کنید.
برای تنوع بیشتر، شیر، شکر، یا حتی یک ذره نمک می‌تواند طعم نهایی را متعادل‌تر کند.
معرفی انواع قهوه فوری
قهوه‌های فوری امروزه در فرم‌های مختلفی به بازار عرضه می‌شوند که در این قسمت محبوب‌ترین‌های‌شان را معرفی کرده‌ایم:
۱. قهوه فوری کلاسیک
قهوه فوری کلاسیک نوع رایج قهوه است که طعمی ساده و تلخ دارد. اغلب با روش اسپری درایینگ تولید می‌شود و قیمت مقرون‌به‌صرفه‌ای هم دارد.
۲. قهوه فوری گلد (Gold)
انواع قهوه گلد با روش فریز درایینگ تولید می‌شوند و به دلیل حفظ بیشتر عطر و طعم قهوه، گزینه‌ای لوکس‌تر محسوب می‌شوند. این مدل‌ها رنگ طلایی‌تر و بافت گرانولی دارند و اغلب تلخی ملایم‌تری هم دارند.
۳. قهوه فوری تک نفره
برای سفر، محل کار یا زمان‌هایی که وقت کم دارید، قهوه فوری تک نفره یک انتخاب عالی است. این مدل‌ها در بسته‌های ساشه‌ای عرضه می‌شوند و فقط کافی است یک عدد از آن را داخل لیوان بریزید و با آب داغ ترکیب کنید.
۴. ترکیبی‌ها (کاپوچینو، کافی‌میکس و…)
در این مدل‌ها قهوه فوری با شکر، شیر خشک، کاکائو یا طعم‌دهنده‌هایی مانند وانیل و کارامل ترکیب شده‌اند. گزینه‌های ترکیبی برای کسانی است که طعم شیرینی از قهوه می‌پسندند!
راهنمای خرید قهوه فوری با کیفیت
انتخاب یک قهوه فوری خوب، به‌خصوص در بازار متنوع ایران، کار راحتی نیست. اما با دانستن این نکات می‌توانید بهترین تصمیم را بگیرید:
- روش تولید را بررسی کنید
برای خرید قهوه فوری با کیفیت، بسته‌هایی را انتخاب کنید که با روش فریز درایینگ تولید شده‌اند.
- ترکیبات محصول را بخوانید
بهترین قهوه فوری آن است که ۱۰۰٪ از پودر قهوه تشکیل شده باشد و هیچ افزودنی شیمیایی، شکر یا طعم‌دهنده مصنوعی نداشته باشد (مگر آن‌که خودتان بخواهید چنین طعمی را).
- بسته‌بندی اهمیت دارد
قهوه فوری باید در بسته‌های محکم، ترجیحا شیشه‌ای یا فلزی تیره، با درب کاملاً بسته‌بندی شده عرضه شود.
- تازگی محصول را چک کنید
کافی است کمی به رنگ پودر یا گرانول، یکنواختی آن و تاریخ تولید دقت کنید. کلوخه‌شدن یا بوی کهنگی از نشانه‌های محصول نامرغوب است.
نکته: اگر به دنبال بهترین قهوه فوری با کافئین بالا هستید، بهتر است سراغ برندهایی بروید که در ترکیب خود از دانه‌های روبوستا یا ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا استفاده کرده‌اند.
بهترین قهوه فوری در ایران کدام است؟
برندهای خارجی مثل نسکافه (Nescafé) و بلک کافه (Black Coffee) هنوز هم از محبوب‌ترین گزینه‌ها در بازار ایران هستند. این برندها با تنوع بالا، بسته‌بندی‌های حرفه‌ای و البته طعم‌هایی که برای سال‌ها در ذائقه ما جا افتاده‌اند، انتخاب مطمئنی برای کسانی هستند که به دنبال یک فنجان قهوه فوری قابل‌اعتماد می‌گردند.
اما برندهای ایرانی نیز طی سال‌های اخیر قدم‌های قابل‌توجهی در این حوزه برداشته‌اند. برندهایی مانند فلیچیتا (Felichita) توانسته‌اند با استفاده از تکنولوژی به‌روز، انتخاب دانه‌های باکیفیت و ترکیب‌های هوشمندانه، محصولاتی تولید کنند که از نظر طعم، عطر قهوه و حتی طراحی بسته‌بندی، کاملاً قابل رقابت با برندهای خارجی هستند. مزیت این برندها، علاوه بر کیفیت، دسترسی آسان‌تر و قیمت مناسب‌تر آن‌ها است که برای مصرف روزانه، گزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه به شمار می‌رود.
جمع‌بندی
قهوه فوری راهکاری سریع و راحت برای تجربه قهوه است. درست است که نمی‌توانید آن پیچیدگی و عمق طعمی قهوه تخصصی یا قهوه اسپرسو را در آن پیدا کنید، اما در عوض سرعت و قابل‌حمل‌بودن آن، ویژگی‌هایی هستند که قهوه فوری را به یک نوشیدنی همه‌جا و همه‌زمان تبدیل کرده‌اند.
اگر کافه‌دار هستید و دنبال یک مرجع خوب برای تأمین انواع قهوه فوری، قهوه ترکیبی یا قهوه تخصصی می‌گردید، فلیچیتا می‌تواند همراه قابل‌اعتمادی برای شما باشد. ما در قهوه فلیچیتا تمرکزمان را بر تولید و پخش قهوه‌هایی گذاشته‌ایم که هم از نظر کیفیت در سطح استانداردهای بین‌المللی باشند و هم از نظر قیمت و دسترسی، برای کافه‌ها و فروشگاه‌ها صرفه اقتصادی داشته باشند.